Cocinando las mejores recetas de la repostería clásica/Postre-errezeta klasiko hoberenak sukaldatzen…

29/05/2012, 16:22

Durante tres semanas, del 8 al 31 de mayo, 10 golosos apasionados de la repostería han disfrutado de un curso, todos los martes y jueves, donde han podido redescubrir las recetas clásicas de la repostería. De la mano de José Luis Garcia, del Departamento de I+D de Basque Culinary Center, han elaborado gateau basque, tarta de manzana tibia, tarta de queso con compota de frutos rojos, magdalenas, tarta San Marcos, pantxineta, roscón de reyes y hasta canutillos, casi tan buenos como los de Tolosa.

Un mes de mayo muy goloso al que acompañará un mes de junio muy creativo, ya que el 5 de junio dará comienzo el curso de Pastelería Creativa, donde en 8 sesiones la imaginación nos llevará a recrear una nueva visión entorno a pasteles, tartas acompañadas de espumas, esferificaciones, nuevas texturas, frutas en osmosis, gelificaciones, etc. todas ellas inimaginablez. Aprenderemos a usar de manera casera técnicas de vanguardia, pero que sorprenderán hasta al más experto en cocina.

Para más información e inscripciones consulta nuestra página web.

CLUB052012pasteleria
CLUB052012pasteleria2

CLUB052012pasteleria5
Hiru astetan zehar, maiatzaren 8tik 31ra, 10 gozozale amorratuk ikastaro batetan partu hartu dute astearte eta ostegunero, non gozogintzako errezeta klasikoak berraurkitzeko aukera izan duten. Basque Culinary Centerreko I+D Departamenduko José Luis Garciaren eskutik, errezeta desberdinak egin dituzte: gateau basque, sagar-tarta, gazta-tarta fruitu gorrien konpotarekin, magdalenak, San Marcos tarta, pantxineta, errege-opila eta baita teilak ere, ia ia Tolosakoak bezain gozoak.

Maiatza hilabete gozo-gozoa izan da eta ekaina berriz, hilabete sortzailea izango dugu, ekainaren 5ean Somenezko Pastelgintza ikastaroa hasten baita, non 8 sesiotan irudimenak bestelako gozogintza bat erakutsiko digu: pastel berriak, aparrez arindutako tartak, frutak osmosi bidez uztartuak, karameluak, jelatzeak, esferifikazioak… denak ezin imajinatuzkoak.Etxeko eran abangoardia teknikak erabiltzen ikasiko dugu, sukaldaritzan adituena dena ere harrituko dutenak.

Izena emateko edo informazio gehiago jasotzeko, sartu gure web orrialdean.

CLUB052012pasteleria3

CLUB052012pasteleria4

CLUB052012pasteleria6



Comparte y disfruta:
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • BarraPunto
  • email
  • LinkedIn
  • Meneame
  • Netvibes
  • Ping.fm
  • Print
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Tumblr

2 comentarios en “Cocinando las mejores recetas de la repostería clásica/Postre-errezeta klasiko hoberenak sukaldatzen…”

  1. Mikel Eguren

    Ha sido un curso magnifico!!
    Jose Luis Garcia (Kote) nos ha enseñado con devoción por lo que hace. Antonio (ayudante de lujo) con el salero propio de un Andaluz no ha hecho sentir como reposteros profesionales. La cocina, las ingentes cantidades de ingredientes, las recetas, todo estaba perfectamente preparado. Nos hemos divertido y nos hemos llevado a casa postres riquísimos de todo tipo en suficiente cantidad como para repartir a toda la familia y compañeros de trabajo. Si al apuntarme al curso pensaba que el importe de la matricula era un pelin “importante”, ahora pienso que es uno de los dineros mejor invertidos. Si vas a la pastelería a comprar todo lo que nos hemos llevado a casa te dejas el sueldo de un mes.

    Animo a todos a participar en estos cursos.

  2. Arantza

    Difícil añadir algo más al comentario de Mikel, completo y acertado. Sólo puedo agregar que los compañeros del curso fueron, también, inmejorables. Muchas risas y buen rollito…:-D