El 23 de Mayo hemos tenido uno de los cursos más solicitados por los profesionales, Pintxos. El objetivo de este [...] Leer más ›
Monthly Archives: mayo 2011
Abel Valverde y La Sala
20/05/2011, 15:04Abel Valverde, maître durante una década del restaurante Sant Celoni de Madrid, dirigió un curso de formación para profesionales el [...] Leer más ›
Curso de creación de nuevas texturas
El 16 de Mayo, Oswaldo Oliva, jefe de proyectos creativos del restaurante Mugaritz, impartió un curso para 15 personas sobre [...] Leer más ›
La sumillería en el Master
El Master que comenzó en septiembre de 2010, va avanzando. Los 15 alumnos van teniendo un recorrido amplio sobre todo [...] Leer más ›
Luismi, Mikel Zeberio e Iñigo Lavado cocinando carne
10/05/2011, 11:13Ayer fue el curso sobre “La Carne: nuevos aprovecahmientos, redescubrir su culinaria”. Luis Miguel Garayar (Luismi), Mikel Zeberio e Iñigo [...] Leer más ›