El Basque Culinary Center ha acogido este año de inauguración talleres organizados por el congreso San Sebastián Gastronomika. 6 chefs [...] Leer más ›
Monthly Archives: noviembre 2011
Modelos de negocio y estrategia empresarial en el Master
21/11/2011, 18:19Marta Fernández Guadaño imparte una clase sobre los modelos de negocio en la hostelería. Marta es un gran conocedora de [...] Leer más ›
Introducción al módulo de cocina en el Master
Dentro del Master en Innovación y Gestión de restaurantes, en su segunda edición, Xabi Gutiérrez ha hecho la introducción al [...] Leer más ›
La decoración y el diseño de espacios en el Master
Luisa López Tellería, colaboradora del BCC, desarrolló un tema fundamental en la gestión de nuevos negocios, “La decoración y el [...] Leer más ›
Paco Pérez, cocinando con un grande
Paco Pérez del restaurante Miramar, dos estrellas Michelín, impartió un curso donde 20 asistentes pudieron conocer en profundidad todos los [...] Leer más ›
“Estrategia en negocios de restauración” con Bixente Arrieta
Bixente Arrieta, de Grupo Ixo, ha dado una clase magistral a los alumnos del Master en Innovación y Gestión de [...] Leer más ›
Cata de vinos en el Master de Gestión e Innovación de restaurantes
De la mano de Mikel Zeberio, los alumnos del Master en Gestión e Innovavción de restaurantes han tenido una práctica [...] Leer más ›
Hongos, Setas y Aplicaciones Culinarias con Nando Jubany
20 asistentes han estado en un curso con Nando Jubany. Profesionales que han podido conocer las diferentes clases de hongos [...] Leer más ›