Los alumnos del Máster en Cocina, Técnica y Producto, comenzaron la semana con los procesos creativos de Xabier Gutiérrez, del [...] Leer más ›
Monthly Archives: junio 2012
Procesos creativos en el restaurante
Xabi Gutiérrez, del laboratorio del Restaurante Arzak, dió pautas a 22 profesionales para empezar a innovar en el restaurante en [...] Leer más ›
El ciclo de un evento, desde la venta hasta el servicio
El pasado 22 de mayo, Enrique Martínez del Hotel Maher, situado en Cintruénigo, junto con el equipo de la unidad [...] Leer más ›
El sabor del mar en la cocina con Antonio Muiños y Marcelo Tejedor
El pasado 21 de mayo se celebró un seminario de producto y aplicaciones culinarias acerca de las algas. Los estudiantes [...] Leer más ›