El 16 de Mayo, Oswaldo Oliva, jefe de proyectos creativos del restaurante Mugaritz, impartió un curso para 15 personas sobre [...] Leer más ›
AZTI
Curso de aromas para la industria alimentaria
30/01/2011, 18:41Los pasados 26 y 27 de febrero, Francesc Montejo, director de INN Flavours www.innflavours.es y Oswaldo Oliva, Jefe de proyectos creativos Restaurante [...] Leer más ›
Curso Geles y Espesantes
29/10/2010, 14:29Durante los días 21 y 22 de octubre se ha impartido en las instalaciones de AZTI-TECNALIA, con la colaboración del [...] Leer más ›
Creación de nuevas texturas
05/10/2010, 10:28Ayer se impartió el curso “Principios y bases para la creación de nuevas texturas en la cocina”. Estuvimos en las [...] Leer más ›