Hemos entrado dentro del barco, hemos visto donde viven los arrantzales, donde comen, donde cocinan.

Duro oficio. Gentes de la mar.

Luego hemos cocinado marmitako, plato de verano.

Y hemos terminado de la mejor manera el día y el taller, alrededor de la mesa, compartiendo lo que hemos hecho y hemos traído cada uno de casa.

Martxel nos ha puesto a amasar y a hacer tartas. Todos con las galletas, piocadoras y mermeladas.

Nos hemos ido de visita a Arzak. Igor nos ha enseñado el restaurante, la bodega, el laboratorio, las cocinas.

Luego ha llegado Juan Mari, como uno más. Todos alrededor de él, como en familia.

Entendimos cosas, vimos una buena chuleta, la tocamos, la olimos.

La asamos.

Con David cocinamos, aprendimos. Transmite pasión por lo que hace, le gusta!!

Nosotros nos pusimos a la práctica y además, kalimotxo!!

Y hemos cortado cebolla con gafas de bucear, para no llorar, jaaa, jaaaaaa

Conocimos el método.

Catamos, vimos las diferencias entre curado y tierno.

Entendimos la importancia de la leche, de la materia prima.

Visitamos una explotación ganadera moderna. Mañana completa en Orozko!!