• Basque Culinary Center presentará su proyecto y participará con una ponencia en Ñam, que se celebrará del 14 al 18 de abril en Santiago, y del que Basque Culinary es el partner académico
• Además, BCC ha organizado un taller sobre emprendimiento –Culinary Action Chile!- de la mano del Centro de Innovación UC (Universidad Católica de Chile) y de la organización del Ñam
• Culinary Action Chile! será una experiencia única de innovación y emprendimiento gastronómico en Chile, cuya entrada es gratuita

Una delegación de Basque Culinary Center se encuentra en Chile con un doble motivo. Por un lado, darse a conocer y participar con una ponencia en el Congreso Gastronómico más importante del país y de los más importantes de Latinoamérica, y por otro, fomentar en ese marco el emprendimiento culinario a través del Taller Culinary Action!

Así, el miércoles 15 de abril, tendrá lugar en el festival Ñam la presentación de Basque Culinary Center, un proyecto que ya se ha convertido en referencia internacional en gastronomía, formación e investigación. Además, el chileno y profesor de Basque Culinary Center, Diego Prado, pronunciará en el mismo foro una conferencia sobre Cocina de Innovación. La facultad será el partner académico de este congreso, que se celebrará entre el 14 y el 18 de abril en Santiago de Chile.

Emprendimiento culinario

Además, la visita al país chileno de la delegación tiene otro objetivo, y es organizar un  evento en torno al emprendimiento de la mano del Centro de Innovación UC (Universidad Católica de Chile) Anacleto Angelini y de la propia organización del Festival Latinoamericano de Cocina Ñam. El taller Culinary Action Chile! será una experiencia de innovación y emprendimiento gastronómico de carácter gratuito que se desarrollará a lo largo de toda la mañana del viernes (9:30 a 13:40 horas) en el Auditorio Principal del Centro de Innovación UC Anacleto Angelini. En este encuentro, donde se presentará Basque Culinary Center a los asistentes de la mano de Idoia Calleja, directora de Masters y Cursos de Basque Culinary Center,  se disertará sobre la innovación gastronómica desde tres puntos de vista diferentes: el punto de vista social, el de los negocios y el del desarrollo de los alimentos.

En concreto, en el apartado de Innovación Social participarán Michelangelo Cestari, director de la Fundación Melting Pot (Bolivia) y Juan Manuel Barrientos, chef Fundador de El Cielo (Medellín). En el apartado de Innovación en los Negocios participarán Kurt Schmidt, restaurante 99 de Chile y Pedro Chávez, presidente de la Asociación de Food Trucks de Chile. Y en el área de Innovación  & Desarrollo de los Alimentos, participará Francisco Fuentes, profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile.