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Seminario: Croissants y bolleria por Eric Ortuño

  • Period: 21 - 22 de enero, 2025
  • Timetable: 15:00 - 20:00h
  • Duration: 10h
  • Price: 385€
  • Selección de las materias primas
  • Hidratación
  • Fermentación
  • Tratamiento y manipulación
  • Técnicas de amasado y estirado
  • Horneado
  • Masas laminadas fermentadas: Croissant, Backlava, Napolitanas
  • Piezas de bollería: Brioche, Roll de canela, etc
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Decoración de chocolate por Lluc Crusellas

  • Period: 24-25 de marzo, 2025
  • Timetable: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duration: 10 horas de formación
  • Price: 385€
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Chocolate y petit fours

  • Period: 7 - 11 de abril de 2025
  • Timetable: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duration: 25 hours
  • Price: 985€
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Sabor y estética en pastelería por Rafael Delgado

  • Period: 22 - 23 de mayo
  • Timetable: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Duration: 10 horas de formación
  • Price: 385€
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Bases de pastelería y repostería

  • Period: 2 - 6 de junio de 2025
  • Timetable: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duration: 25 hours
  • Price: 985€
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La vanguardia aplicada a los postres de restaurante

  • Period: 7 - 11 de julio de 2025
  • Timetable: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Duration: 25 hours
  • Price: 985€
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