Presentación
GASTRONOMÍA LÍQUIDA: ANÁLISIS SENSORIAL
Desde cervezas y vinos hasta destilados y bebidas sin alcohol, este curso intensivo te llevará a explorar las últimas tendencias en el mundo de las bebidas. Aprenderás a asesorar a tus clientes con un conocimiento experto, implementando técnicas de upselling y cross-selling que aumenten las ventas. A través de storytelling atractivo y catas especializadas, mejorarás la experiencia del cliente, ofreciendo un servicio personalizado que resalte la diversidad y calidad de cada bebida.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: 26 - 30 de mayo de 2025
- Horario: 09:00 - 14:00h (CEST)
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Conocer a fondo las principales categorías de bebidas para asesorar eficazmente al cliente
- Desarrollar habilidades de cata para identificar características diferenciadoras
- Implementar técnicas de upselling y cross-selling basadas en el conocimiento de productos
- Mejorar la interacción con el cliente mediante storytelling atractivo
- Optimizar la experiencia del cliente a través del servicio especializado y personalizado
PROGRAMA
- Introducción al Mundo de las Bebidas : explorando nuevas tendencias
- Visión General de las bebidas
- Tecnologías digitales y el nuevo consumidor
- Experiencias diferenciales a través del storytelling y storydoing
- Habilidades Técnicas para Empatizar con el Cliente
- Taller de Análisis Sensorial - Calibración y Creación de un Sistema de Cata
- Catar como un Detective: cata sensorial y metodologías
- Calibración de los Sentidos
- Creación de un Vocabulario Propio
- Taller de Armonías – Descubriendo nuevas perspectivas
- Fundamentos de las Armonías entre bebidas y alimentos.
- Armonías Alternativas
- Conocimiento de las bebidas: Diversidad y Tendencias
- Bebidas NOLO - el auge de las bebidas sin alcohol o de bajo contenido alcohólico.
- Cervezas: Mucha oferta a la mano de unos pocos
- Sake: Nihonshu, un mundo de texturas.
- Café: desde la planta hasta la taza, explorando su proceso y calidad
- Destilados: descubrimiento de sus categorías y características
- Sidra
- Vinos Fortificados
- Vernut - Mucho más que un aperitivo
- Iniciación a la Coctelería, Técnicas de Venta y Rentabilidad de Destilados
- Conceptos fundamentales de coctelería: diferencias entre agitar y remover, uso del hielo y más.
- Coctelería tradicional y coctelería molecular.
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Camareros/as y Bartenders
- Sumilleres en Formación o en Activo
- Gerentes de Restaurantes y Bares
- Dueños/as de Negocios de Hostelería
- Profesionales de Ventas en el Sector de Bebidas
¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte mediante la metodología learning by doing, enfocada en la experiencia práctica. Promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente. La metodología incluye:
- Sesiones teóricas
- Sesiones de análisis sensorial
- Sesiones de cata donde el alumno podrá aplicar los conceptos tratados
- Actividades prácticas y talleres
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
ONNECA GUELBENZU - We Are Wine Defender
Onneca Guelbenzu viene de una familia vinícola. Ha dedicado su vida al mundo del vino de una forma más práctica: convirtiéndose en sumiller, educadora del vino, escritora y animadora.
Onneca ha obtenido el Diploma del Wset y es también especialista en Txakoli, Sidra y Sake. Junto con su padre Ricardo, bodeguero jubilado, escriben un apasionado blog en defensa del vino y todas las formas de arte relacionadas con él: We Are Wine Defender.
En la actualidad, Onneca trabaja a tiempo completo en la educación del vino y en la organización de eventos únicos alrededor del vino entre el País Vasco y Suiza, bajo el nombre: Kiss My Glass.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 850€, a abonar íntegramente al momento de la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.