Presentación
COCINAS DEL MUNDO: TÉCNICAS, INGREDIENTES Y SABORES INTERNACIONALES
Exploración global y técnica en la cocina internacional
Explora la riqueza gastronómica de América Latina, Asia y Europa con un enfoque práctico. Durante cinco días, trabajarás con ingredientes auténticos y aprenderás técnicas tradicionales y contemporáneas de cada región. Desde la creación de platos icónicos hasta la interpretación de recetas locales, este curso te proporcionará las herramientas necesarias para destacar en la cocina internacional, respetando la autenticidad y cultura de cada gastronomía.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: 8 - 12 de septiembre de 2025
- Horario: 15:00 - 20:00h (CEST)
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Conocer técnicas culinarias auténticas de Japón, América Latina, China, Corea y el Sudeste Asiático, comprendiendo su relevancia cultural y técnica.
- Trabajar con ingredientes específicos de cada región, aplicando métodos de cocción que maximicen sabores y texturas.
- Aplicar habilidades en cocción a la parrilla y ahumado, utilizando técnicas de cocción directa e indirecta adaptadas a productos específicos.
- Crear un menú completo con ingredientes y técnicas internacionales, integrando creatividad y autenticidad en cada plato.
PROGRAMA
- Técnicas de Cocina Latinoamericana
- Exploración de técnicas tradicionales
- Cocina Japonesa: Precisión y Estética
- Técnicas culinarias de Japón
- Sabores de China, Corea, Indonesia y Sudeste asiático: Tradición y Cultura
- Técnicas culinarias
- Influencias culinarias de países asiáticos
- Técnicas de Parrilla y Cocción al Fuego
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina
Este curso está diseñado para profesionales que buscan expandir sus conocimientos en cocina internacional, trabajando con ingredientes y técnicas de distintas regiones del mundo y aplicándolas en sus propias cocinas.
¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte mediante la metodología learning by doing, enfocada en la experiencia práctica. Promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente. La metodología incluye:
- Demostraciones técnicas en vivo
- Prácticas supervisadas en la recreación de platos icónicos
- Debates sobre técnicas y su adaptación en entornos profesionales
EQUIPO DOCENTE
El Curso de Cocinas del mundo lo imparte Alberto Rodríguez - Profesor de cocina de Basque Culinary Center.
ALBERTO RODRIGUEZ
Chef Ejecutivo del Athletic Club de Bilbao. Cuenta con una dilatada experiencia en hospitality, entre otros, ha sido Chef Ejecutivo del Grupo Aqua en Asia, Jefe de Cocina del Hotel Villamagna 5* GL en Madrid y el Hotel The Peninsula Beijing 5* GL. Además, ha trabajado en restaurantes de estrellas Michelin como Tickets, Echaurren o el Invernadero de Rodrigo de la Calle. Su pasión por la cocina le ha llevado a conseguir numerosos premios de cocina, consiguiendo en 2016 el premio "Top 12 Best Chefs of the Year" en China por la ASC WINES & DUNHILL.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 985€, a abonar íntegramente al momento de la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.