Presentación
LAS CLAVES DE LA GESTIÓN DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN
Optimiza tu negocio de restauración con una gestión eficaz y rentable
Este curso intensivo está diseñado para proporcionarte conocimientos en la gestión efectiva de restaurantes. A lo largo de las sesiones, concoeras los principios y habilidades necesarias para optimizar las operaciones diarias, gestionar el proceso de compras de manera eficiente y asegurar la rentabilidad a largo plazo de tu negocio. Con un enfoque práctico y orientado a resultados, te llevarás herramientas clave para alcanzar el éxito sostenible en el competitivo mundo de la restauración.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: 23 de junio de 2025 - 27 de junio de 2025
- Horario: 09:00 - 14:00h (CEST)
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Desarrollar habilidades de gestión para crecer y mantener un negocio de restauración a largo plazo.
- Optimizar las operaciones del restaurante comprendiendo los aspectos clave de su funcionamiento eficaz.
- Implementar un proceso de compras eficiente que contribuya a la rentabilidad del negocio.
PROGRAMA
- Personas
- Planteamiento eficiente de objetivos
- Estrategias para asignación de responsabilidades y tareas
- Habilidades de comunicación para generar confianza
- Estrategia
- Tendencias, modas y creencias
- Diseño de modelos de negocio
- Diseño de productos, servicios y experiencias de cliente
- Función gestora
- Creación de valor y los Grupos de Interés
- Procesos
- Los factores que regulan las operaciones del restaurante
- Herramientas y métodos de trabajo para convertir nuestro restaurante en un gran negocio
- Compras y escandallos
- Gastos directos e indirectos
- Precios de compra
- Mermas y ratios de conversión
- Precio por ración y ratios de venta
DIRIGIDO A
Propietarios y gestores de restaurantes que buscan mejorar la eficiencia y rentabilidad de sus negocios:
- Gestores/as de restaurantes
- Propietarios/as de restaurantes
Este curso está orientado a profesionales de la restauración que desean desarrollar competencias clave en la gestión de restaurantes, mejorando la eficiencia operativa y alcanzando resultados sostenibles. ¿No ves tu perfil? contáctanos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se centra en el aprendizaje práctico y aplicado. La metodología incluye los siguientes aspectos:
- Sesiones teóricas para comprender los fundamentos de la gestión de restaurantes.
- Talleres prácticos y simulaciones de casos reales del sector.
- Resolución de dudas y consultas en grupo.
- Acceso a toda la documentación en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
Profesorado experto de Basque Culinary Center
- Osane Matias - Psicoterapeuta, Coach y formadora de PNL en HOBEKI Psikologi
- Lluis Codó - Director Horeca Solutions e ISG HORECA
- Eduardo Serrano - Presidente Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas
PRECIO
- El curso tiene un coste de 790€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.