Presentación
DECORACIÓN DE CHOCOLATE por Lluc Crusellas
En este seminario práctico, dominarás las técnicas esenciales para trabajar con chocolate. Desde el temperado hasta la creación de decoraciones impactantes, aprenderás cómo ensamblar piezas con precisión, aplicando métodos avanzados que resaltan tanto en presentación como en sabor. Un enfoque práctico te permitirá llevar tus habilidades chocolateras a un nuevo nivel, con resultados que sorprenderán a tus comensales.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas:
- Días: 24 - 25 de marzo, 2025
- Horario: 15:00 - 20:00h
- Duración: 10 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVO FORMATIVO
- Adquirir las habilidades y conocimientos necesarios de chocolatería, para la elaboración de diversas decoraciones.
- Entender la teoría básica detrás de lo que es el temperado del chocolate, los distintos métodos y utensilios necesarios.
- Conocer las diferencias de los distintos tipos de chocolates del mercado, conocer sus diferencias, calidades y usos.
- Adquirir habilidades de decoración de chocolate.
PROGRAMA
El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:
- Temperado de chocolate.
- Herramientas y moldes de decoración con chocolate.
- Ensamblaje de una pieza de chocolate.
- Técnicas de pintura y finalización de chocolate.
DIRIGIDO A
Profesionales del sector:
- Pasteleros/as
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
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METODOLOGÍA
- Sesiones prácticas y demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.
Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.
Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
EQUIPO DOCENTE
Lluc Crusellas
PRECIO
El seminario tiene un coste de 385€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
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