Presentación
GESTIÓN DE SALA: EQUIPO, RENTABILIDAD Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE
A lo largo de este curso intensivo, conoceras las habilidades y principios para gestionar tu equipo de sala, optimizando la experiencia del cliente en cada interacción. A través de técnicas de servicio y herramientas de trabajo , aprenderás a elevar el rendimiento de tu equipo, mejorando la rentabilidad y la calidad del servicio en tu establecimiento.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: 16 - 20 de junio de 2025
- Horario: 08:30 - 13:30h (CEST)
- Duración: 25 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
Dotar de habilidades y conocimientos necesarios para gestionar de manera efectiva el equipo de sala en un entorno de hospitalidad y restauración. Para ello, se aprenderá a optimizar la experiencia del cliente en el restaurante, aplicando las últimas tendencias internacionales y técnicas de servicio al cliente.
PROGRAMA
- Gestión del equipo dentro de la sala: gestión de personas y conflictos
- Nuevas tendencias y modelos de sala internacionales
- Experiencia del cliente en sala, Customer experience.
- Checklist y herramientas de trabajo para el día a día
- Rentabilidad en la sala: márgenes dentro de la sala
- Cuentas de explotación
- Márgenes
- Rentabilidad
- Técnicas de venta en la sala
- Upselling y crosselling
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
- Directores/as de sala
- Gestores/as de sala y servicio
- Personal de sala
- Propietarios de restaurantes y hoteles; gestores de sala y servicio.
¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte mediante la metodología learning by doing, enfocada en la experiencia práctica. Promueve que los estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente. La metodología incluye:
- Sesiones teórico-demostrativas
- Actividades prácticas y talleres
- Resolución de dudas y consultas
- Acceso a toda la documentación en formato digital
EQUIPO DOCENTE
Profesorado experto de Basque Culinary Center.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 790€, a abonar íntegramente al momento de la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.