Presentación
PINTXOS VASCOS: HISTORIA, TÉCNICA Y CRETAIVIDAD EN MINIATURA
A lo largo de tres días, te sumergirás en la creación de pintxos, combinando técnicas tradicionales con enfoques modernos. Aprenderás sobre los ingredientes clave de la gastronomía vasca, así como técnicas. Sea el confitado o la fritura, y explorarás cómo llevar la creatividad a nuevos niveles sin perder la esencia de esta cocina en miniatura. Este curso está diseñado para chefs que buscan innovar manteniendo un respeto por la tradición.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fechas: 7 al 9 de julio de 2025
- Horario: 08:30 - 13:30h (CEST)
- Duración: 15 horas de formación
- Formato presencial en Basque Culinary Center
- Plazas limitadas
- Incluye certificado de asistencia
OBJETIVOS FORMATIVOS
- Comprender la historia y la evolución de los pintxos vascos, desde sus orígenes hasta su adaptación en la cocina moderna.
- Conocer las técnicas tradicionales de elaboración de pintxos, con un enfoque en el respeto por los ingredientes locales y la precisión en su presentación.
- Desarrollar la creatividad culinaria aplicando técnicas contemporáneas para reinterpretar los pintxos, manteniendo su esencia, pero adaptándolos a nuevas tendencias.
- Comprender la cultura y el contexto social del pintxo, así como su importancia dentro de la gastronomía vasca y su relación con la vida cotidiana en el País Vasco.
- Integrar los elementos tradicionales y creativos en la presentación de pintxos, logrando un equilibrio entre innovación y respeto por las raíces culinarias.
PROGRAMA
- Historia, Cultura y Técnicas Tradicionales de Pintxos
- Origen y evolución de los pintxos vascos
- Ingredientes emblemáticos
- Técnicas tradicionales de pintxos
- Creatividad en los Pintxos: Innovación y Adaptación
- Adaptación de los pintxos a la cocina contemporánea
- Proceso creativo en la creación de pintxos
- Presentación y emplatado
- El futuro de los pintxos en la gastronomía contemporánea
- Desarrollo de un menú de pintxos
DIRIGIDO A
Porfesionales del sector de la restauración:
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de partida
- Cocineros/as
- Chef ejecutivo
- Recién graduados en cocina
- Profesores de cocina
Este curso está dirigido a los perfiles arriba mencionados que desean perfeccionar sus habilidades en la creación de pintxos vascos, explorando tanto sus raíces tradicionales como las técnicas modernas que han redefinido esta icónica forma de cocina en miniatura. ¿No has visto tu perfil? contáctanos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, con un enfoque en la práctica directa de cada técnica. La metodología incluye los siguientes aspectos:
- Demostraciones técnicas .
- Prácticas supervisadas donde los alumnos aplicarán cada técnica en recetas clave.
- Análisis y cata de elaboraciones para evaluar texturas y sabores.
- Acceso a toda la documentación en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
Docentes de Basque Culinary Center.
PRECIO
- El curso tiene un coste de 600€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.
- El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.
- Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
