MÁSTER UNIVERSITARIO EN FORMACIÓN DEL PROFESORADO EN GASTRONOMÍA
MÁSTER UNIVERSITARIO EN FORMACIÓN DEL PROFESORADO EN GASTRONOMÍA
Innovación pedagógica orientada a estudios de Gastronomía
Información práctica
- Titulación: Máster Universitario en Formación del Profesorado en Gastronomía (oficial)
- Modalidad: 100% online con opción a una estancia de tres semanas en Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, España)
- Carga lectiva: 60 créditos ECTS
- Idioma: español
- Precio: 9.175 € (pago fraccionado)
- Periodo lectivo: septiembre 2023 - junio 2024
- Plazas limitadas
- Presentación del Trabajo Fin de Máster: julio u octubre 2024
DIRIGIDO A
- Docentes en activo en escuelas de cocina o en centros de Formación Profesional.
- Docentes universitarios.
- Directores/as de estudios en centros de formación en gastronomía y restauración.
- Graduados/as universitarios/as que quieren ejercer como docente en Gastronomía en el ámbito universitario.
- Profesionales no docentes con estudios universitarios interesados en el ámbito de la educación.
- Profesionales de la cocina que quieran dar un giro a su carrera y dedicarse a la docencia.
*Si tu perfil es otro, no dudes en realizar la consulta en cursos@bculinary.com
Metodología
El proceso de aprendizaje se basará en las siguientes metodologías activas que facilitan la adquisición del conocimiento y que te situarán en el centro del aprendizaje, promoviendo un modelo de educación inclusivo y participativo:
-
Aprendizaje basado en problemas -
Resolución de casos prácticos -
Aprendizaje basado en proyectos -
Retos -
Clases síncronas online
Plan de estudios
Obligatorias:
- Materia 1: Contexto educativo, tendencias y retos (6 ECTS)
- Materia 2: Proceso de aprendizaje y rol del docente (6 ECTS)
- Materia 3: Diseño de proyectos educativos (6 ECTS)
- Materia 4: Innovación en los procesos de enseñanza-aprendizaje (6 ECTS)
- Materia 5: Diseño de experiencias de aprendizaje (6 ECTS)
Optativas:
- Experiencia de aprendizaje en el Basque Culinary Center (5 ECTS)
- Procesos de enseñanza-aprendizaje en ecosistemas digitales (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en cocina (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en sala, coctelería y sumillería (5 ECTS)
- Herramientas, metodologías y técnicas de investigación en cocina (5 ECTS)
*Se deberán elegir 4 optativas
Trabajo Fin de Máster (10 ECTS)
POR QUÉ FORMARTE CON EL MÁSTER EN FORMACIÓN DEL PROFESORADO EN GASTRONOMÍA
- El único máster que te especializa en la formación en Gastronomía y que te cualifica para diferenciarte en el mercado laboral.
- Tendrás la oportunidad de vivir en primera persona una experiencia de aprendizaje de tres semanas de duración en Basque Culinary Center junto a docentes de distintas áreas de conocimiento en el ámbito de la Gastronomía.
- Aprenderás con la metodología learning by doing de la mano de profesores expertos en pedagogía y gastronomía.
- Contarás con acceso a una plataforma de aprendizaje virtual con contenidos y recursos a tu disposición para profundizar a tu ritmo en las materias.
- Te dará acceso a programas de Doctorado.
SALIDAS PROFESIONALES
- Docencia en estudios de Alimentación, Restauración, Entornos de Hospitalidad, Gastronomía, Artes Culinarias, Ciencias Gastronómicas, Nutrición, Ingenierías Agrarias, etc.
- Investigación en estudios de Alimentación, Restauración, Entornos de Hospitalidad, Gastronomía, Artes Culinarias, Ciencias Gastronómicas, Nutrición, Ingenierías Agrarias, etc.
- Departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias.
- Centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación.
- Consultoría educativa.
Equipo docente referente en Educación y Gastronomía
Impartido por docentes de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, centro referente en innovación pedagógica, y la Facultad de Ciencias Gastronómicas - Basque Culinary Center, institución académica pionera en estudios de Gastronomía.
Michelangelo Cestari, profesor de Gestión e Innovación.
Entre los muchos retos a los que nos enfrentamos en la actualidad está el de formar a quienes serán los líderes, quienes emprenderán, quienes innovarán y darán respuesta a las necesidades del sector de la Gastronomía. Este máster es la oportunidad de ser parte de esta transformación, de profesionalizar e impulsar el cambio llevándolo al siguiente nivel. Aceptar el reto es comprometerse con un sector estratégico que necesita profesionales altamente cualificados.
Jorge Bretón, profesor de Vanguardia Culinaria.
Unir la creatividad, la innovación, el compromiso y el trabajo en equipo con un conocimiento exhaustivo en metodologías pedagógicas y herramientas didácticas adaptadas a los modelos actuales de desarrollo de las personas, es sin duda, la mejor forma de crear profesionales capacitados para desarrollar grupos de personas que evolucionen dichas aptitudes y actitudes, tanto de forma individual como colectiva, adaptándose y adelantándose a las necesidades que nuestro mercado reclama y necesita; profesionales avanzados y preparados para los retos que la sociedad actual demanda en mundos tan fascinantes como la gastronomía y la educación.