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Máster en Formación del Profesorado en Gastronomía


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Presentación

PRÓXIMA EDICIÓN: SEPTIEMBRE 2025

INSCRÍBETE AQUÍ

Asume el rol de facilitador/a y crea contextos que empoderen el aprendizaje.

La educación gastronómica enfrenta el desafío de formar profesionales para diversos ámbitos del campo. Esto significa cultivar facilitadores/as capaces de guiar y enriquecer el aprendizaje a través de procesos pedagógicos innovadores. El Máster en Formación para Profesorado en Gastronomía ha sido diseñado como respuesta a este contexto, formando educadores/as que actúan como creadores/as de contextos y oportunidades, en vez de ser transmisores de información.

Este Máster se enfoca en el desarrollo e implementación de metodologías activas, colocando al estudiante en el centro de su aprendizaje. Te capacitará para diseñar contextos educativos que promueven la actividad crítica y creativa de los estudiantes, fomentando un aprendizaje significativo y duradero. 

La modalidad en línea del Máster se complementa con una estancia opcional en Basque Culinary Center, donde podrás experimentar de primera mano prácticas educativas avanzadas. Tendrás la oportunidad de recorrer diversos espacios de enseñanza, entender sus diferencias y observar clases en vivo, lo que te permitirá ver y sentir la aplicabilidad de lo aprendido en un contexto real. 

Durante el Máster, serás guiado/a por docentes profesionales reconocidos/as en el ámbito gastronómico y educativo. A través de su experiencia, explorarás cómo aplicar conocimientos y metodologías pedagógicas activas en entornos reales. 

Tu visión se centrará en aprender a diseñar y ejecutar proyectos educativos que ayuden a adquirir y descubrir el conocimiento. Un ejemplo de cómo sustentar este enfoque es con la metodología de aprendizaje y servicio, buscando un impacto positivo y tangible en la comunidad. Innovarás en el aula a través de ejercicios de "transversalidad" que abarcan diversas áreas de la gastronomía. Por ejemplo,desafíos que integren la gestión de ingredientes, la creación de conceptos de servicio y la implementación de prácticas sostenibles.


 

INFORMACIÓN PRÁCTICA

  • Fecha cierre inscripción: n/a
  • Fecha de inicio: septiembre 2025
  • Duración total: 60 ECTS
  • Periodo lectivo: septiembre 2025 - mayo 2026
  • Clases en directo: martes a las 15:30h (CEST)
  • Formato 100% online
  • 20 plazas máximo
  • Impartido por la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación junto con Basque Culinary Center
  • El plan de estudios incluye una materia optativa que consiste en una estancia presencial en la facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, Donostia-San Sebastián en mayo/junio de 2026
  • Conducente a Doctorado
  • Tipo de Título: Título Oficial de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
  • Titulación: Máster Universitario en Formación del Profesorado en Gastronomía
  • Para consultas y más información pincha aquí

OBJETIVOS DEL MÁSTER:

El objetivo general del Máster es formar educadores/as en Gastronomía capaces de integrar y aplicar metodologías activas, que transforman los entornos educativos en espacios dinámicos de aprendizaje y experimentación. Adicionalmente, el Máster buscará que alcances los siguientes objetivos:

  • Desarrollar habilidades críticas y creativas para diseñar y facilitar experiencias educativas que promuevan un aprendizaje significativo, utilizando metodologías activas como el aprendizaje basado en problemas. Estas metodologías desafían a los/las estudiantes a resolver conflictos reales en contextos gastronómicos educativos.
  • Transformar el rol del educador/a de transmisor/a de conocimientos a facilitador/a del proceso educativo mediante la evaluación formativa y continua del aprendizaje, promoviendo la reflexión y el aprendizaje colaborativo.
  • Implementar estrategias pedagógicas diseñando proyectos que activen conocimiento y generen impactos positivos tangibles en escenarios gastronómicos. Este enfoque abarca una comprensión integral de la sostenibilidad, desde la selección de ingredientes hasta la gestión de recursos y residuos, preparando a los/as educadores/as para impartir esta forma de trabajar.
  • Adquirir competencias transversales en liderazgo, gestión de conflictos y negociación, por ejemplo,  a través de tutorías personalizadas y proyectos grupales. Estas experiencias incluyen desafíos de transversalidad y proyectos  que permiten a los y las estudiantes establecer y perseguir objetivos específicos.
  • Explorar y aplicar herramientas digitales y técnicas innovadoras para enriquecer los procesos de enseñanza y aprendizaje en la educación gastronómica. 

SALIDAS PROFESIONALES

Tras realizar el Máster estarás preparado/a para desempeñar cargos en:

Docencia y Formación:

  1. Profesores/as universitarios/as en programas de gastronomía.
  2. Coordinadores/as pedagógicos/as en escuelas de cocina y centros de formación profesional.
  3. Instructores/as en centros de educación continua y programas de extensión en gastronomía.

Consultoría y Asesoría:

  1. Consultores/as en pedagogía gastronómica, proporcionando asesoría sobre métodos de enseñanza y desarrollo curricular.
  2. Asesores/as en programas de educación y capacitación en empresas del sector alimentario y gastronómico.

Dirección y Gestión:

  • Directores/as académicos/as en instituciones educativas especializadas en gastronomía, responsables de la estrategia educativa y la gestión de programas.
  • Gestores/as de formación en grandes empresas de hostelería y restauración, encargados de desarrollar e implementar programas de capacitación interna.

Investigación y Desarrollo: Desarrolladores/as de proyectos educativos y materiales didácticos especializados en gastronomía.

Innovación y Tecnología: Especialistas en integración de tecnologías digitales en la educación gastronómica, aplicando herramientas innovadoras para enriquecer el proceso de enseñanza y aprendizaje.


EXPERIENCIA ALUMNI

Andrea Ordoñez Moreno

Formadora de Sala

Había trabajado como formadora, pero sentía que me faltaba  para especializarme en la enseñanza. Conocía las bases del servicio en sala, pero quería transmitir algo más : mi pasión por la sala, a menudo subestimada.

El máster transformó mi perspectiva sobre cómo enseñar. Aprendí a diseñar contextos educativos donde el aprendizaje activo y práctico es clave, y a ponerme en el lugar de los alumnos para potenciar sus habilidades de manera individual y colectiva.

Este enfoque me permitió aplicar metodologías activas, asegurando que el aprendizaje en gastronomía sea más que teoría; se trata de acompañar y motivar a los estudiantes en cada paso del proceso.

Ahora no solo imparto conocimientos, sino que facilito el aprendizaje de manera efectiva, motivando a mi equipo a entender el "por qué" detrás de cada acción en sala, logrando así resultados significativos en su desarrollo profesional.


¡AHORA DISPONIBLE! ACCEDE A LA GRABACIÓN DE LA SESIÓN INFORMATIVA

Realizamos una Sesión Informativa online junto a las Coordinadoras de este Máster, Anaïs Iglesias (ex coordinadora) y Arantza Mongelos, en la que conocimos las materias y la metodología de aprendizaje, las salidas profesionales de esta formación y conversamos sobre las fechas de impartición , el proceso de admisión y las fechas de inscripción a este título universitario. Haz clic a continuación.

Inicio: septiembre 2025
Periodo lectivo: septiembre 2025 - mayo 2026
Clases en directo: martes a las 15:30h (CEST)
Desarrollo y Defensa del Trabajo fin de Máster: mayo - julio 2026
20 plazas máximo
9.800 €
Online con opción de 3 semanas presenciales en Basque Culinary Center
Catalogo

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