El 28 de Enero de 2016 se realizó la reunión del consorcio de socios del proyecto de INNOCULINARY para revisar la Fase 1 del proyecto "Estudio de materia prima disponible. Caracterización Tecnológica", en la cual el departamento de I+D de Basque Culinary Center es el responsable.

El BCC realizó con éxito la fase de aglutinación del producto así como la definición de los productos. También se presentaron los prototipos resultantes del estudio realizado por el departamento de I+D.