Cursos Online Basque Culinary Center

Online ikastaroak

Sukaldaritza, Produktua eta Teknika
Bartender eta Koktelgintza
Turismo Gastronomikoa
Kudeaket

Molecular Cooking (Online)

Hasiera data: 2025ko azaroa
Aldia: Zehazteko
Ordutegia: Zehazteko
Prezioa: 945 €
Hizkuntza: Ingelesez

Prestakuntza Programa:

Loditzaileak
Gelifikatzaileak
Emultsionatzaileak eta Aireztatzaileak
Aitzindari Produktu Berriak
Nixtamalizazioa
Erronka

Informazio gehio Izen ematea

Jatetxeko Gozogintza (Online)

Hasiera data: 11 de marzo 2025
Aldia: 11 de marzo - 3 de julio 2025
Ordutegia: jueves 18:00h (CEST)
Prezioa: 1.790 €
Hizkuntza: Gaztelera

Prestakuntza Programa:

Oinarrizko Pastelgintza
Txokolategintza eta bonboigintza
Izozkien Formulazioa

Informazio gehio Izena eman online

Sukaldaritza Teknikak (Online)

Hasiera data: 2025eko otsaila 25
Aldia: 2025eko otsaila 25 - uztaila 10
Ordutegia: ostegunak 18:00etatik 19:30etara
Prezioa: 2.030 €
Hizkuntza: Gaztelera

Prestakuntza Programa:

Fondo eta saltsen sukaldaritza teknikak
Arrainak eta itsaskiak
Haragiak
Barazkiak
Zerealak eta arrozarekin sukaldaritza teknikak
Pastelgintza

Informazio gehio Izena eman online

Abangoardiako sukaldaritza-teknikak Online Ikastaroa

Hasiera data: 2025eko 18 Otsaila
Aldia: 2025eko 18 otsaila - 2025eko 17 uztaila
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 2.030 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Prestakuntza Programa:

Aplikazio Garaikideak: gazitzea, ketzea, marinatzeko eta nixtamalizatzeko
Aitzindari Produktuak: gelifikatzaileak, loditzaileak, emultsionatzaileak eta beste batzuk
Kriogastronomia: nitrogeno likidoa, izotz lehorra eta beste batzuk
Presio Sukaldaritza: hutsa eta presio altua
Hartzidurak

Informazio gehio Izena eman online

Abangoardiako Produktuak: Gelifikatzaileak, Loditzaileak, Emultsionatzaileak eta beste batzuk

Hasiera data: 18 de marzo 2025
Aldia: 18 de marzo - 5 de mayo 2025
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30 h (CEST)
Prezioa: 715 €
Hizkuntza: Gaztelera

Edukia:

Testurizatzaileen sarrera
Aitzindari loditzaileak
Gelifikatzaileak
Aitzindari emultsionatzaileak eta aireztatzaileak
Aitzindari produktu berriak

Informazio gehio Izena eman online

Presio Sukaldaritza: Hutsa eta Presio Altuak

Hasiera data: 10 de diciembre 2024
Aldia: 2024ko abenduaren 10etik 2025eko urtarrilaren 20ra
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30 h (CEST)
Prezioa: 370 €
Hizkuntza: Gaztelania

Edukia:

Presioarekin eta presio altuekin sukaldaritza
Presioa: makinak, sailkapenak, ezaugarriak eta erabilera moduak
Hutsa: makinak eta aplikazioak

Informazio gehio Izena eman online

Gazitzeko, Ketzeko, Marinatzeko eta Nixtamalizatzeko Aplikazio Garaikideak

Hasiera data: 18 de febrero de 2025
Aldia: 18 de febrero - 24 de marzo de 2025
Ordutegia: jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 480 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Teknika desberdinen sarrera
Ketzea
Gazitzea
Marinatzeko
Nixtamalizazioa

Informazio gehio Izena eman online

Hartzidura

Hasiera data: 14 de enero de 2025
Aldia: 14 de enero al 17 de febrero de 2025
Ordutegia: thursdays from 16:00 to 17:30 h (CEST)
Prezioa: 480 €
Hizkuntza: Gaztelania

Edukia:

Hartziduren sarrera
Hartzidura basatiak
Hartzidura inokulatuak

Informazio gehio Izena eman online

Gastronomiako prestatzaileen prestakuntzan Hedapen diploma

Aldia: septiembre 2025 - mayo 2026
Ordutegia: martes de 15:30 a 17:30h (CEST)
Prezioa: 4.875 €
Hizkuntza: Gaztelera

Ikasketa Plana:

Hezkuntza testuingurua, joerak eta erronkak
Hezkuntza proiektuen diseinua
Estrategia metodologikoak
Sukaldeko ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak
Jangela, koktel eta sumiller arloetako ikaskuntzarako tresnak, metodologiak eta teknikak
Diplomaren Amaierako Proiektua
Basque Culinary Centerren aurrez aurreko ikaskuntza esperientzia

Informazio gehio

Pasta

Ordutegia: 15 ordu
Prezioa: 160 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Historia eta sailkapena
Pasta luzatzeko, formatzeko, lehortzeko eta mozteko tresnak
Irina, osagai nagusia
Gari semola freskoa
Arrautzaz egindako pasta freskoa
Proportzioak
Oratzea eta atsedenaldia
Laminatzea eta formakuntza
Egostea
Saltsak eta gurinarekin bukatzea

Informazio gehio Izena eman online

Arroces, cereales y pseudocereales

Ordutegia: 25 ordu
Prezioa: 260 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Zerealak
Pseudozerealak
Haziak
Arrozak
Arrozaren osagarriak
Arroz lehorrak
Arroz espainiarrak
Arroz italiarrak
Arroz integralak

Informazio gehio Izena eman online

Pastelería Esencial

Ordutegia: 25 ordu
Prezioa: 260€
Hizkuntza: Gaztelaniaz

Edukia:

Lehengaiak
Kremak, kremazko prestakinak eta deribatuak
Mousseak
Irin ore batutakoak eta luzatutakoak
Ore saldatuak eta hartzituak
Hostorea
Txokolatea
Platererako postrea
Petit four

Informazio gehio Izena eman online

Formulación de helados

Ordutegia: 25 ordu
Prezioa: 310 €
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Formulazioa
Azukreak
Oinarri zuriko izozkiak
Ekoizpen prozesua
Izozkien formula berria
Gorringozko izozkiak eta mantekatuak
Alkoholdun izozkiak
Txokolatezko izozkiak
Fruitu lehorrezko izozkiak
Sorbetak

Informazio gehio Izena eman online

Parrilla

Ordutegia: 20 ordu
Prezioa: 310 €
Hizkuntza: Gaztelaniaz

Edukia:

Euskal parrillaren sarrera
Euskal parrilla eta bere tresnak
Parrilla profesional baten antolaketa
Gatza
Ikatza, egurra eta sua
Haragiaren ondua
Haragiaren sukaldaritza
Arraina
Arrainaren sukaldaritza

Informazio gehio Izena eman online

Carnes

Ordutegia: 20 ordu
Prezioa: 210€
Hizkuntza: Gazteleraz

Edukia:

Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraiak sailkapena
Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraien zatitzea
Behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraien kontserbazioa
Sukaldaritza teknikak: oinarriak, aplikazioak eta plateren prestaketa behi, txerri, ardi, hegazti, ehiza eta erraiekin

Informazio gehio Izena eman online