Aurkezpena
Abangoardiako sukaldaritzako testurizatzaileen funtzionamenduan sakontzeko ikastaroa.
Ikasi teknika eta/edo produktu bakoitza aplikatzen, elaborazioak diseinatzean zer ezaugarri lortu nahi den aintzat hartuta.
EZAGUTU GAKO GUZTIAK TEKNIKA BERRIEKIN HARRITZEKO!
Bideratua / Programa
Abangoardiako produktuei buruzko ikastaroa sektoreko profesionalentzat da, betiere ezagutzak handitu eta beren burua espezializatu ez ezik, testurizatzaileen erabileran oinarritutako abangoardiako produktu eta teknikak aplikatuz nabarmendu ere egin nahi badute.
Komeni da sukaldeko postuetan lan-eskarmentua izatea.
Ikastaroko prestakuntza-programak alderdi hauek jorratzen ditu:
-
Testurizatzaileen hastapenak.
-
Sailkapena, ezaugarriak, nola erabili, produktuak eta aplikazioak, hauekin: Abangoardiako loditzaileak, abangoardiako gelifikatzaileak, abangoardiako emultsionatzaileak eta aireztatzaileak eta abangoardiako produktu berriak.
-
Loditzaile, gelifikatzaile, emultsionatzaile eta aireztatzaile ezberdinek sor litzaketen eragozpenak eta erabilera-arazoak.
-
Laburpena: produktuen ezaugarriak konparatzea, produktuekin zer aplikazio egin ditzakegun, eta konbinatzen baditugu zer sinergia sor litezkeen aztertzea.
Gainera, ikastaroan ikasleak ikasitakoa praktikan jarriko du askotariko jardueretan, eta teknikak aplikatuko ditu. Jatetxe bateko benetako menu batean aplikatzeko moduko elaborazio berritzaileak sormenez egiteko aukera bikaina.
Ezagutza sakonak eskuratuko dituzu, sukaldaritzako prozesu bakoitzean zer gertatzen den ulertu ahal izan dezazun eta hori egiazko mundura bihurtzeko.
Egutegia
• PLATAFORMA ERAKUSTEKO 0 MODULUA
• IKASTAROKO ORDUAK GUZTIRA: 60 ordu
• ASTEKO DEDIKAZIOA: 10-12 ordu
• ZUZENEKO SAIOAK: Ostegun arratsaldetan GMT Madrilgo ordutegian **
* Zero modulua behin bakarrik egiten da, ikastaroaren metodologia eta ikaskuntza-plataformaren ezaugarriak ikasteko.
** Zuzeneko eskolak grabatuko dira, nahi duzunean ikus ditzazun.
Gehiago ezagutu
Basque Culinary Centerren, learning by doing metodoan oinarrituta ikastearen alde egiten dugu; hortaz, ikastaroan ikasitako kontzeptuak praktikan jartzeko aukera izango duzu.
Programa eta edukiak guztiz diseinatuta daude online prestakuntzarako eta honako elementu didaktiko hauek dituzte:
.jpg)
Ikastaroen metodologiari buruzko xehetasun gehiago nahi izanez gero, jo Gehiago ezagutu/Metodologia
Irakasleak
Eskarmentu eta gaitasun pedagogiko handiko profesionalek diseinatu dituzte ikastaro honen edukiak.
• Basque Culinary Centerreko sukaldaritza eta zientziaren arloko irakasleek zure ikaskuntza gidatuko dute.
• Ikastaroko tutore bat izango da zure esanetara, laguntzeko eta zure praktiken feedbacka emateko.
• Basque Culinary Centerreko irakasle gonbidatu adituek showcooking eta zuzeneko eskolak emango dituzte astero.
Onenekin ikasiko duzu!
Matrikula eta ordaintzeko moduak
Ikastaroak 715 € balio du; zenbateko hori izena online emateko orduan osorik ordaindu behar da.
Prezioaren barruan hau dago:
• Prestakuntza-ingurunean sartzea.
• Ikaskuntza-plataforma ezagutzeko prestakuntza.
• Laguntza teknikoa, egun osoz eta urte osoan.
• Prestakuntza behar bezala jarraitzeko behar den material didaktiko guztia.
Prezioaren barruan hau ez dago:
• Sukaldeko makineria edo tresnak eta platerak prestatzeko produktua.
Ezinbestekoak
Online ikastaroa behar bezala jarraitu eta betetzeko, ikasle guztiek honako hau eduki behar dute:
• Basque Culinary Centerren online ikasteko betekizunak. Hemen dituzu ikusgai: Gehiago ezagutu/Ezinbestekoak
• Ikastaro hau egiteko behar diren produktu eta tresnak.
Harremanetarako formularioa
markatutako eremuak beharrezkoak dira.
Kolaboratzailea
