POR QUÉ FORMARTE CON EL MÁSTER EN CIENCIAS GASTRONÓMICAS

• Único Máster que aúna Ciencia y Gastronomía.
• Trabajo Fin de Máster de mínimo 5 meses en una empresa, centro tecnológico o unidad de I+D de una universidad a nivel internacional.
• Ambiente multicultural donde compartirás tu experiencia con estudiantes de más de 30 países.
• Metodología learning by doing.
• Tutorización del proceso de aprendizaje.
• Participación en retos reales lanzados por restaurantes, centros tecnológicos e industria alimentaria.
• Conducente a programas de Doctorado.

SALIDAS PROFESIONALES

• Gestor/a de productos y ecosistemas gastronómicos.
• Director/a de laboratorio alimentario.
• Chef investigador/a en departamentos de I + D + i.
• Gestor/a en multinacionales de la industria alimentaria.
• Técnico/a de desarrollo de nuevos productos en alimentación.
• Responsable de I + D + i en empresas alimentarias, restaurantes o emprendimiento.
• Investigador/a en centros tecnológicos en el sector de la alimentación.
• Consultor/a profesional en el sector de la alimentación.
• Consultor/a de innovación en el sector de la alimentación.
• Gestor/a de empresas del canal HORECA.
• Gestor/a de congresos internacionales en Gastronomía y Ciencia.
• Técnico/a de calidad alimentaria.
• Docente investigación en gastronomía, alimentación y artes culinarias.

Alumni

Carlos Suarez Muñiz - R&D/Fermentation Chef

Desde el inicio del máster, mi objetivo era aplicar mi formación como biotecnólogo en proyectos de I+D culinario. Los entornos interdisciplinarios fomentados en Ciencias Gastronómicas me han brindado un enfoque más completo hacia la gastronomía. No solo la entiendo desde mi trasfondo académico como biotecnólogo, sino también desde perspectivas humanísticas y comunitarias. Como científico gastronómico, analizo las interconexiones del alimento con su entorno natural y humano, destacando la innovación respetuosa con su contexto. Mi paso por Ciencias Gastronómicas ha proporcionado las herramientas necesarias para desempeñar mi rol como chef de I+D en el restaurante holandés De Dyck. Nos dedicamos a crear una propuesta gastronómica rural sostenible, con una producción de cultivos propia y un contenido reducido de alimentos de origen animal. En este ecosistema, mi labor consiste en procesar los ingredientes de temporada para ofrecer nuevas técnicas, sabores y platos innovadores que se ajusten al paladar holandés.

Shubham Sandilya - Community Manager at GOe

Después de casi tres años entre Delhi y Dubai, mi fascinación por las intersecciones entre la ciencia y la gastronomía me llevó a Basque Culinary Center. Mi experiencia fue una montaña rusa emocional, pero su diversidad de personas y disciplinas me envolvió en una atmósfera inspiradora. Valoré especialmente la capacidad única del programa para entrelazar la ciencia y la gastronomía, proporcionándo una comprensión holística de mi campo. Más allá de la academia, mi red de contactos se ha convertido en mi activo más valioso. Participar en proyectos clave como GOe y conectar con profesores, compañeros e investigadores ha ampliado mi capacidad y enriquecido mi comprensión de las personas y las comunidades.

Irene González Perez - Técnica I+D en Ctic Cita

Este máster llega a tu vida cuando más perdido estás, cuándo no sabes hacia dónde tirar; para abrirte nuevas puertas que no conocías de este mundo tan apasionante que es la gastronomía y que implica más factores aparte del mero hecho de cocinar: cultura, arte, reflexión y comunidad. El máster de Ciencias Gastronómicas es una experiencia transformadora pues te someten a multitud de estímulos en un corto periodo de tiempo. Para disfrutarlo, el principal requisito es tener tu mente abierta. Gracias a ello, los compañeros se convertirán en amigos y se creará un espacio seguro en clase donde grandes profesionales te harán expandir tus límites e, incluso, salir de tu zona de confort.