Los Premios BCC – EROSKI “Cocinando Nuestros Sabores” premian la labor de los cocineros que otorgan una innovadora dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición

Los tres finalistas han sido el chef Nicolás Ramírez, del restaurante Túbal de Tafalla (Navarra); el chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llança (Girona); y el chef Rubén Cabrera, del restaurante La Cúpula de Santa Cruz de Tenerife

El Premio BCC – EROSKI, en ésta su segunda edición, hace un especial reconocimiento a la cocina navarra otorgando su premio extraordinario al chef Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona

EROSKI y Basque Culinary Center han fallado hoy viernes 21 de marzo los premios de la segunda edición del concurso nacional “Cocinando Nuestros Sabores”, un certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes. En total, han sido 46 las propuestas presentadas en esta edición, cuyo fallo se ha decidido durante el transcurso de un almuerzo en Basque Culinary Center. A la entrega de premios, presidida por el presidente de EROSKI, Agustín Markaide y el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, han acudido representantes del Gobierno de Navarra, del Gobierno Vasco y una nutrida representación del sector agroalimentario, a quienes los propios finalistas han ofrecido a degustar sus recetas, que han sido valoradas “in situ” por los miembros del jurado.

Los tres finalistas han sido el chef Nicolás Ramírez, del restaurante Túbal en Tafalla (Navarra) que ha presentado “Ensalada de cardo rojo, ostra y verduras de invierno”; el chef Aurelio Morales del restaurante Miramar en Llança (Girona) quien ha presentado “Holoturia, espardenya, su piel y almendra tierna”; y el chef Rubén Cabrera del restaurante La Cúpula en Santa Cruz de Tenerife quien ha elaborado “Cochinillo negro canario lacado en su entorno”.