¿Qué se explorará durante este curso?
- Crear y elaborar un chocolate a base de ingredientes 100% veganos.
- Técnicas y elaboraciones de pastelería tradicional y moderna adaptadas al mundo vegano (plant based) con chocolate.
- Facilitar la elaboración y producción de postres alternativos.
- Conocer a fondo los ingredientes, sus aplicaciones, características y usos.
- Creación de postres de alto nivel visual y gustativo, cumpliendo con requerimientos alimenticios.