La viticultura biodinámica, la implementación de la inteligencia artificial en la actividad diaria de los y las jóvenes o la elaboración de los vinos espumosos han centrado las reflexiones y diálogos de las y los jóvenes más prometedores del mundo del vino en el Encuentro Jóvenes Talentos del Vino organizado por EDA Drinks & Wine Campus y Gramona. La granja de Gramona, en el corazón del Penedés, ha acogido una cita en la que más de cien jóvenes viticultores y viticultoras, bodegueros y bodegueras, comunicadores, sommeliers y emprendedores de diversas procedencias han compartido sus inquietudes acerca de los retos más significativos a los que tendrá que hacer frente el sector en los próximos años. 

En la apertura del Encuentro han participado Elisa Ucar, Directora de EDA Drinks & Wine Campus; y Jaume Gramona, enólogo y propietario de Gramona. “Este encuentro es una oportunidad para compartir historias y experiencias. Queremos acompañar a los y las jóvenes en su camino y, sobre todo, celebrar la magnífica comunidad que se ha formado, su talento y el futuro tan prometedor que vislumbramos”, ha destacado Elisa Ucar. Por su parte, Jaume Gramona ha compartido que “con el talento de estas jóvenes promesas, el futuro de nuestro sector está sin duda en (muy) buenas manos”.

Jordi Urbea, senior vice presidente de Ogilvy Spain y CEO Ogilvy Barcelona, ha sido el encargado de abrir la jornada de contenidos con su ponencia “La inteligencia artificial, el maridaje perfecto para el vino”. Urbea ha destacado que “la inteligencia artificial está transformando los negocios; o la abrazas, o te arrasa. Descubrid cómo aplicarla en vuestro día a día para conocer mejor a vuestros consumidores, personalizar mensajes y construir relaciones que os diferencien en un mercado cada vez más competitivo”.

‘Fundamentos de viticultura biodinámica’ era el título de la sesión impartida por David Baixas, viticultor biodinámico y productor de vinos naturales en la bodega familiar Baixas Lehnberg, en Aiguamúrcia, Tarragona, en la que ha destacado las claves de la viticultura biodinámica, práctica desarrollada a partir de las ideas de Rudolf Steiner. Según David Baixa, la viticultura biodinámica se basa en tres principios de acción fundamentales: "el uso de preparados biodinámicos elaborados a partir de plantas medicinales y partes de animal para equilibrar el ecosistema; el trabajo sincronizado con los ritmos cósmicos, la del sol, la luna y los planetas, y el concepto de “organismo granja,” que trata cada finca como un ser vivo, promoviendo la diversidad y el equilibrio natural”.

Durante la jornada, los y las asistentes han tenido la oportunidad de participar en tres talleres prácticos de viticultura que ofrecieron conocimientos clave sobre técnicas innovadoras y sostenibles en el sector. El taller titulado “El poder de la dinamización”, dirigido por David Baixas; el taller de “Poda de respeto” dirigido por la Acadèmia de Poda; y por útlimo, el taller impartido por Aliances per la Terra sobre “Los preparados biodinámicos”. Estos talleres han ofrecido una valiosa oportunidad para que los y las participantes adquirieran herramientas prácticas para implementar técnicas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente en la viticultura.

 

Durante el almuerzo, todas las personas asistentes a esta cita han tenido la oportunidad de compartir y degustar los vinos elaborados por los y las asistentes a la jornada. Además, se ha generado un espacio de relación con el objetivo de favorecer la creación de sinergias entre los y las jóvenes y fomentar el intercambio de ideas, experiencias y oportunidades, así como seguir reforzando la comunidad joven. Otro de los momentos destacados del encuentro ha sido ‘El arte del degüelle’, permitiendo a las personas asistentes experimentar de manera directa esta técnica tradiciona.

 

Seguidamente, Jessica Madigan (Cisteller), Julie de Sousa (Champagne de Sousa), Marie Louise Raumland (Sekthaus Raumland), Thibaut Legrand (Champagne Legrand Latour), Roc Gramona (Gramona) y Carlos López de Lacalle (Izar Leku) han compartido reflexiones sobre ‘Vinos espumosos: el futuro en manos de jóvenes’, acompañado de una cata. La periodista Yolanda Ortiz de Arri ha sido la encargada de dinamizar la mesa. 

 

La jornada ha concluído con un agradecimiento a todas las personas asistentes, quienes con su entusiasmo y participación han hecho posible un día lleno de intercambio y aprendizaje. Desde las ponencias inspiradoras hasta los talleres prácticos de viticultura sostenible, pasando por las mesas redondas y momentos de conexión entre jóvenes talentos del sector, el Encuentro Jóvenes Talentos del Vino se ha consolidado como un espacio único para reflexionar sobre los retos del presente y del futuro del mundo vitivinícola.

 

Encuentro Jóvenes Talentos del Vino

Este encuentro celebrado en el Penedés es el tercero de Jóvenes Talentos del Vino, un espacio esencial para promover la innovación, la sostenibilidad y el futuro del sector vitivinícola. Este evento no solo reúne a los jóvenes talentos del sector, sino que también fomenta el intercambio de ideas, conocimientos y experiencias en torno a los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria. A través de ponencias inspiradoras, talleres prácticos y mesas redondas, los y las participantes obtienen herramientas clave para implementar prácticas más sostenibles y establecer conexiones que fortalecen la comunidad joven. Este tercer encuentro consolida su papel como una plataforma imprescindible para liderar el cambio y construir un sector vitivinícola más resiliente y comprometido con el entorno.