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Basque Culinary Center

At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

The Basque Culinary Center is a pioneering academic institution worldwide. Contains a Faculty of Gastronomic Sciences attached to Mondragon University and a Centre for Research and Innovation.
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Degree in Gastronomy and Culinary Arts
EDA Drinks & Wine Campus
Online Learning
Master’s degree and professional training
GOe - Gastronomy Open Ecosystem
EDA Drinks & Wine Campus
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March
2025
Decoración de chocolate por Lluc Crusellas
Training
25
March
2025
Curso Productos de Vanguardia
Training
31
March
2025
Cocina de Tradición Mediterránea y Vanguardia Técnica por Fernando Arellano
Training
31
March
2025
Gastronomía verde: Innovación y técnicas con vegetales
Training
07
April
2025
EDA Drinks Summit
Eventos
07
April
2025
Armonías y Sumillería Moleculares
Training
07
April
2025
El arte del arroz: Técnicas, variedades y preparaciones gastronómicas
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14
April
2025
Digitalización de mi negocio en hostelería
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05
May
2025
Pastelería de Restaurante
Especializacion
05
May
2025
Executive chef o culinary director: salto hacia una gestión más ejecutiva
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05
May
2025
NoLo: análisis, desarrollo e implementación en restauración
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12
May
2025
Crear contenido gastronómico de calidad: Herramientas, gestión y organización
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19
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2025
Parrilla de carnes, pescados y verduras
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22
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2025
Sabor y estética en pastelería por Rafael Delgado
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26
May
2025
Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias
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Gastronomía liquida: análisis sensorial
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26
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2025
Curso de especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardia
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27
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2025
Curso Cocina a Presión
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02
June
2025
Bases de pastelería y repostería
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02
June
2025
Optimización de turnos y plantillas: herramientas para una gestión eficiente del personal
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02
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2025
Inicio junio 2025
Especializacion
02
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2025
WSET Nivel 2 - Profundiza en el universo del vino - Junio
Training
03
June
2025
Innovación y tradición en la alta cocina Gallega por Lucia Freitas
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09
June
2025
WSET Nivel 1 - Introducción al vino - Junio
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09
June
2025
Simplicidad y esencia por Artur Martínez
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09
June
2025
Pensando en expandir tu negocio? Descubre las claves
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16
June
2025
Experiencia y Servicio en Sala: del conocimiento de productos hacia la excelencia en sala
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16
June
2025
Gestión de sala: equipo, rentabilidad y experiencia del cliente
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17
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2025
Curso Fermentaciones
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23
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2025
Las claves de la gestión del negocio de restauración
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30
June
2025
Cocina vasca: Tradición, Territorio y Vanguardia
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07
July
2025
La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
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07
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2025
Mejora las técnicas de cata y mantenimiento de bodega
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07
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2025
Pintxos vascos: historia, técnica y creatividad en miniatura
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01
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2025
WSET Nivel 3 - Consolida tu experiencia en el vino - Septiembre - presencialidad entre semana
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2025
WSET Nivel 3 - Consolida tu experiencia en el vino - Septiembre - presencialidad en fin de semana
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2025
Cocinas del mundo: Técnicas, Ingredientes y Sabores Internacionales
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09
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2025
Curso Técnicas Culinarias de Vanguardia
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Curso Aplicaciones Contemporáneas
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Técnicas culinarias contemporáneas
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Curso de Especialización de Perfeccionamiento en Cocina
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22
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Diploma de extensión en Formación de formadores en Gastronomía
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26
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2025
Inicio septiembre 2025
Masters
06
October
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Sensory Analysis and Consumer Science
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Inicio octubre 2025
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Cocina: Técnica, Producto y Creatividad
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Curso avanzado: Comienzo curso Avanzado en Bartender y Coctelería Moderna
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Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
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Food Fermentation
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WSET Nivel 1 - Introducción al vino - Octubre
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Comienzo Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
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Comienzo Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico
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WSET NIVEL 2 - Profundiza en el universo del vino - Octubre
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Charcutería francesa y masas saladas por Sebastian Zozaya
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Curso Online de Pastelería de Restaurante
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Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
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Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
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10
November
2025
WSET NIVEL 2 - Profundiza en el universo del vino - Noviembre
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31
December
2025
Cocina al Vacío, Quinta Gama y Regeneración: Técnica y Escalabilidad en la Alta Cocina Profesional
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05
January
2026
Comienzo Master en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias
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12
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2026
Máster en Sumilleria y Marketing del Vino
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12
January
2026
Comienzo Máster en Dirección de F&B
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09
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2026
Comienzo Máster de Perfeccionamiento en Cocina
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16
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Dirección de Sala y Atención al Cliente
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