Presentación
PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2025
Transforma la forma en que los viajeros experimentan los destinos, equilibrando autenticidad, sostenibilidad y rentabilidad.
El Curso de Especialización Online en Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico está pensado para posicionarse en la creación de experiencias culinarias adaptadas a las demandas actuales del mercado turístico.
Vas a adquirir herramientas y conocimientos para diseñar y gestionar rutas gastronómicas, conceptualizar proyectos innovadores, y aplicar técnicas de marketing digital y comunicación estratégica en el ámbito gastronómico. A través de módulos temáticos, desarrollarás competencias en áreas clave como la promoción de destinos y la comprensión de la sostenibilidad en el turismo. Aprenderás de expertos/as y te conectarás con otros/as profesionales del sector, permitiéndote enriquecer tu red de contactos en un entorno global.
Con un enfoque 100% online, tendrás acceso a actividades prácticas como la elaboración de planes de negocio, y sesiones interactivas que fomentan el aprendizaje colaborativo.
Esta formación está dirigida a profesionales de la gastronomía, el turismo y la gestión de experiencias que desean fortalecer su perfil, impulsar su carrera y contribuir a la evolución del turismo gastronómico.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Formato online
- Idioma: español
- Fecha de inicio: octubre 2025
- Período lectivo: octubre 2025 - marzo 2026
- Clases en directo: todos los jueves de 18:00 a 19:30h (CEST) (salvo en los períodos vacacionales)
- Plazas limitadas
- Tipo de Título: Curso de Especialización de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
- Para consultas y más información rellena el formulario " solicitud de información "
- El Curso cuenta con una versión impartida 100% en inglés. Más info aquí.
OBJETIVOS DEL CURSO
- Adquirir conocimientos sólidos sobre el turismo gastronómico, comprendiendo sus fundamentos, tendencias y desafíos actuales
- Desarrollar habilidades para diseñar y gestionar experiencias turísticas memorables en el ámbito gastronómico, abordando aspectos como la planificación de rutas, la promoción de destinos y la creación de experiencias gastronómicas memorables
- Conocer en profundidad la relación entre la gastronomía, la cultura y los viajes, explorando cómo los aspectos culinarios influyen en la elección de destinos y en la satisfacción de los viajeros.
- Familiarizarse con las herramientas tecnológicas y digitales relevantes para la promoción y comercialización de productos turísticos gastronómicos, incluyendo estrategias de marketing y gestión de redes sociales.
- Obtener una comprensión integral de la sostenibilidad en el turismo gastronómico y la importancia de promover prácticas responsables que preserven el patrimonio culinario y respeten el entorno.
APLICACIONES PROFESIONALES
Tras realizar el Curso podrás desempeñar cargos como:
- Asesoría y Consultoría en Turismo Gastronómico
- Guía de Turismo Especializado en Gastronomía
- Trabajo en Bodegas y Empresas Agroalimentarias con enfoque turístico
- Empleo en Agencias de Viaje especializadas en Turismo Gastronómico
- Gestión de Experiencias en Hoteles y Cadenas Hoteleras
- Comunicación Gastronómica en Agencias de Comunicación
- Investigación y Formación en el campo del Turismo Gastronómico
- Participación en Mercados y Eventos Gastronómicos
- Roles en Entidades de Gestión de Promoción de Destinos
- Creación y Administración de Productos Turísticos Gastronómicos
- Trabajo en Museos, Centros y Espacios relacionados con la Gastronomía
CONOCE MÁS EN EL SIGUIENTE VIDEO:
Dirigido a /Programa
El Curso está dirigido a personas con los siguientes perfiles:
- Profesionales del ámbito turístico que quieran especializarse en el turismo gastronómico, como, por ejemplo: guías turísticos/as, agentes de viajes, gestores/as de actividades/empresas turísticas, consultores/as turísticos/as, etc.
- Profesionales del ámbito gastronómico que quieran adentrarse en el mundo del turismo gastronómico: personal de hoteles, restaurantes, bodegas, mercados, industrias alimentarias, etc.
- Profesionales de otras disciplinas que, por su interés en el turismo y la gastronomía, quieran adentrarse en el sector del Turismo Gastronómico: profesionales del Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Humanidades, Geografía, Sociología, Antropología, etc.
- Emprendedores/as que quieran poner en marcha un negocio en el sector del turismo gastronómico.
- Recién graduados/as en Turismo, Gastronomía, Hostelería, Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Geografía, Sociología, Antropología, etc.
¿No has visto tu perfil y te interesa el Curso? No dudes en contactarnos.
PROGRAMA FORMATIVO
Módulo 1: Introducción al Turismo Gastronómico
- El escenario global del sector turístico
- El maridaje entre gastronomía y turismo
- Turismo gastronómico: Conceptualización, desarrollo y tendencias
- La cadena de valor del turismo gastronómico en un destino turístico
- Estudios de casos de destinos y empresas de turismo gastronómico
Módulo 2: Planificación Estratégica en Turismo Gastronómico
- Planificación Estratégica: Concepto y necesidad
- Herramientas de evaluación y planificación
- Diseño de Modelos de Negocio, Productos y Servicios, y Experiencias del Cliente
- Roles de Liderazgo / Gestión
- Planificación Estratégica vs. Marketing Estratégico
Módulo 3: El Mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos
- Conceptos básicos sobre demanda turística y segmentación
- Perfiles de turistas gastronómicos. Estudios líderes sobre empleos en Turismo Gastronómico
- La experiencia del usuario turista gastronómico
- Métodos y herramientas para entender al turista gastronómico
- Cultura del servicio, en busca de la excelencia
Módulo 4: Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico
- Concepto de la experiencia turística
- Elementos de una experiencia turística
- Tipos de experiencias de Turismo Gastronómico
- Diferenciación - especialización como estrategia
- Diseño paso a paso de experiencias de Turismo Gastronómico
- Estudios de casos de experiencias destacadas en Turismo Gastronómico
Módulo 5: Marketing en Turismo Gastronómico
- Fundamentos de marketing turístico
- Branding. La gastronomía como herramienta de branding y posicionamiento
- Estrategias de comunicación y promoción de turismo gastronómico 360º: online y offline
- Estrategias de Marketing
- Estrategias de fidelización del cliente
Módulo 6: Proyecto Final
- Creación de un producto o experiencia de Turismo Gastronómico
- Desarrollo de una estrategia de destino de Turismo Gastronómico
- Investigación en Turismo Gastronómico
- Otras ideas también pueden ser aceptadas tras la evaluación del coordinador del curso
Calendario
- Periodo lectivo: octubre 2025 - marzo 2026
- Introducción a la plataforma (módulo 0): al inicio del período lectivo, se tendrá posibilidad de familiarizarse con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje
- Cierre del aula virtual: abril 2026
- Dedicación semanal aproximada: 12 horas
- Clases semanales en directo: los jueves de 18:00 a 19:30h (CEST)
- Las clases en directo se grabarán para que se puedan visualizar a libre disposición. Todo el material didáctico estará disponible a través de la plataforma las 24 horas del día durante la duración del curso.
Metodología
El Curso Online de Especialización en Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico utiliza la metodología learning by doing, donde la práctica constante y la experimentación son clave para el aprendizaje. La plataforma online, diseñada para el acceso desde cualquier dispositivo, facilita una experiencia formativa dinámica y flexible. El proceso se estructura en torno a los siguientes principios metodológicos:
- Activación de conocimientos previos: cada módulo inicia con un ejercicio de activación de conocimientos, buscando conectar la experiencia previa con los nuevos contenidos.
- Exposición teórica y análisis práctico: temas clave mediante una exposición teórica breve, seguida de un análisis participativo que fomenta la reflexión y la aplicación práctica.
- Exposición de experiencias reales: tendrás acceso a estudios de caso y experiencias de éxito en turismo gastronómico y verás la aplicabilidad a través de ejemplos concretos de la industria.
- Foros de discusión y puesta en común: donde podrás compartir avances y recibir retroalimentación de compañeros y docentes.
Profesores e invitados
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en turismo desde 1995 habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es Técnico en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de diferentes programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes universidades. Como consultor ha elaborado gran cantidad de proyectos en Europea y Latinoamérica. Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo del turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007, y ponente habitual en foros y jornadas sobre turismo gastronómico.
Contarás con masterclass y clases en directo de expertos/as en Turismo Gastronómico como:
Lleva más de 25 años trabajando en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela. Es fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts. Profesor asociado de los programas formativos del área del turismo gastronómico del Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center.
Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA en Dirección de Empresas, y especializado en Planificación Estratégica, así como Pensamiento Creativo. Más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias de Ocio, Turismo, Hotelería y Restauración, a nivel nacional e internacional. Presidente de Aidabe (Asociación Iberoamericana de Directoras y Directores de Alimentos y Bebidas - Jefaturas Ejecutivas de Cocina).
Experiencias Alumni
"Soy guía en una empresa de turismo especializada en el Camino de Santiago y en turismo cultural y de naturaleza. En este curso, he mejorado mis habilidades en un segmento turístico que está en auge y tiene infinitas posibilidades. Compartir esta experiencia con colegas de todo el mundo y de diferentes sectores ha sido verdaderamente enriquecedor."
"Tanto el contenido, entregado a través de una metodología atractiva, como la variedad de ponentes, muchos de ellos emprendedores o reconocidos expertos en turismo, proporcionaron un equilibrio sólido. Asimismo, la magnífica coordinación del curso, en términos de profesionalismo, dedicación y disponibilidad, garantizó que esta formación fuera una excelente experiencia. Aprendí, investigué y compartí, y gracias al curso, ahora estoy inmersa en el campo del turismo gastronómico. Actualmente trabajo como consultora de turismo y, sin duda, esto tiene todo que ver con el curso, Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico."
Matrícula y forma de pago
El precio total del curso es de 2.575 € que se abonarán de la siguiente manera:
- 150 € en de tasa de inscripción.
- El 40% del importe, es decir, 970 €, a la confirmación de admisión en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe, 1.455 €, deberá estar abonado antes del inicio del curso.
El precio incluye:
- Acceso a la plataforma de aprendizaje.
- Material académico descargable.
- Clase semanal en directo con expertos/as en activo.
- Tutorización del proceso de aprendizaje.
- Incorporación a la comunidad Alumni del Basque Culinary Center tras la superación del curso.
- Certificado emitido por Basque Culinary Center.
Política de devolución y cancelación:
Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.
¿ERES ALUMNI? CONOCE TUS BENEFICIOS
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso a una serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:
SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER
- 10% de descuento en Másteres
- 10% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
- 5% de descuento en Másteres
- 5% de descuento en Cursos de especialización
- 10% de descuento en Cursos intensivos, talleres, seminarios y master class
- 10% de descuento en Cursos WSET (Niveles 1, 2 y 3)
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización presencial debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. El porcentaje de descuento se te aplicará en la última cuota de pago del curso y se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico: alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario. En caso de que quieras hacer una formación online, contacta también con alumni@bculinary.com para solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.
¿ERES ESTUDIANTE INTERNACIONAL? (despliega e infórmate sobre qué visado necesitas)
Los/as estudiantes matriculados/as en un curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visado aquí (baja hasta el Anexo I para encontrar la información).
Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.
Los/las estudiantes internacionales deberán viajar con la documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.
Solicitud de información
Los campos marcados con 
son obligatorios.