El Patronato de Basque Culinary Center ha aprobado el Plan Estratégico 2025 - 2028 de la entidad. La hoja de ruta destaca por la transformación y ampliación de actividades e iniciativas que la entidad va a abordar a lo largo de estos cuatro años. De hecho, Basque Culinary Center se define como un ecosistema variado de actividad y negocios, un ecosistema de conocimiento gastronómico único en el mundo. Basque Culinary Center afronta esta emocionante etapa desde la coherencia con su misión fundacional: desarrollar el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo económico y social. Misión que impulsa a los y las integrantes de la entidad en el impulso al crecimiento de la contribución económica y social de la gastronomía. Tras trece años de intenso recorrido, en el periodo 2025-2028, Basque Culinary Center afrontará una etapa de profunda transformación y evolución, con la excelencia y la pasión como valores clave se plantea el diseño y lanzamiento de nuevas titulaciones e iniciativas que incidirán en la referencialidad de la institución a nivel internacional. Se inaugurará GOe, con el objetivo de convertirse en una centro de referencia en investigación, emprendimiento e innovación, y se desarrollará EDA Drinks & Wine Campus, una iniciativa tractora e innovadora en el sector de las bebidas y el vino. Todo ello con la sostenibilidad como eje transversal que afecta a las diferentes iniciativas.

Ecosistema Basque Culinary Center en 2028

La proyección de la evolución de la institución ejemplifica la transformación y crecimiento que experimentará la entidad. Basque Culinary Center contará en 2028 con cuatro sedes y tres ámbitos de dedicación: Hostelería y restauración, alimentación e industria, y vino y bebidas. En relación a la oferta formativa se contará, entre otros programas formativos, con 2 grados universitarios, y 25 másteres y títulos propios. Por las diferentes sedes pasarán más de 1.200 estudiantes, 2.000 profesionales y 4.000 entusiastas al año, y está previsto que en el programa de Doctorado de la Facultad cuente con más de 50 doctorandos y doctorandas. En el centro tecnológico desarrollará una media de 80 proyectos de investigación e innovación al año, y 10 proyectos europeo. El área de emprendimiento contará con 70 startups residentes y unas 150 startups incubadas o aceleradas. La proyección internacional se reforzará no solo desde la parte académica e investigadora, si no también desde la parte de innovación, ya que se plantea crecer, en 2028, con 4 hubs internacionales, que se suman al primero que ya se ha inaugurado en noviembre de 2024 en Tokio. En este sentido el equipo de personas que conforman el ecosistema de Basque Culinary Center también crecerá superando las 250 personas.

Iniciativas de futuro

La Facultad de Ciencias Gastronómicas afronta este reto con el propósito de formar personas con capacidad innovadora y comprometidas, capaces de generar impacto positivo a través del conocimiento y el liderazgo en el sector gastronómico, gracias a un modelo educativo innovador, con la experiencia del estudiantado, el aprendizaje práctico, la multidisciplinariedad y el conocimiento avanzado como base. Esto se plasmará en la ampliación de la oferta formativa, diseñada y co-creada de la mano con el sector, y significará el lanzamiento de nuevos másteres y programas de título propio. GOe conforma otro de los proyectos clave de Basque Culinary Center, cuya actividad está prevista que inicie en otoño de 2025. Su propósito es contribuir a un futuro delicioso desde el ámbito de la gastronomía, a través del talento, el conocimiento y la innovación, colaborando estrechamente con instituciones pública y empresas privadas, promoviendo una alimentación sabrosa, saludable y sostenible. GOe conformará una comunidad global de conocimiento, innovación y talento que aglutinará la actividad investigadora e innovadora del Centro Tecnológico en Gastronomía, los programas de impulso a la innovación y de apoyo a los emprendedores y emprendedoras, oferta especializada de másteres y formación continua, organización de encuentros y eventos de referencia, y la integración de la ciudadanía en sus diferentes procesos de investigación innovación y promoción de una cultura gastronómica.

EDA, por su parte, generará un espacio tractor e innovador a nivel internacional en el sector del vino y las bebidas gracias a la excelencia en las actividades de formación, investigación, innovación y emprendimiento y su transferencia a la comunidad profesional y la ciudadanía. A través de una nueva oferta formativa innovadora adaptada a la visión de EDA y apalancada en la Facultad de Ciencias Gastronómicas, desplegando estrategias de investigación en innovación que sirvan de apoyo a los diferentes sectores del vino y las bebidas. Desde EDA se apoyará el emprendimiento a través de diferentes programas de incubación y aceleración de proyectos y startups. En definitiva, tras 13 años de crecimiento y consolidación, Basque Culinary Center se enfrenta a un periodo en el que se incidirá en el posicionamiento a nivel internacional, gracias a la colaboración con diferentes instituciones, empresas y entidades y reforzará su actividad con proyectos como GOe y EDA con el objetivo de ser considerado el mejor ecosistema a nivel internacional en conocimiento aplicado en gastronomía.

El Patronato de Basque Culinary Center

El Patronato es el máximo órgano de la Fundación Basque Culinary Center y se encuentra formado por ocho de los chefs más renombrados del País Vasco entre los que se encuentran: Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Martin Berasategui, Karlos Arguiñano, Eneko Atxa, Hilario Arbelaitz, Diego Guerrero y Aitor Arregi. Además de instituciones como Gobierno Vasco, Diputación Foral de Gipuzkoa, Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián, entidades como Azti y Mondragon Unibertsitatea. También forman parte del patronato empresas como Eroski, Martiko, Covap, Mahou-San Miguel, Onnera Group - Fagor y AgroBank.