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Nabigazio-menura joan

Ver los cursos por mes:

Raíces y modernidad por Vicky Sevilla

  • Aldia: Lunes,13 de enero de 2025
  • Ordutegia: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 5 ordu
  • Prezioa: 225€
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Seminario: Croissants y bolleria por Eric Ortuño

  • Aldia: 21 - 22 de enero, 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h
  • Iraupena: 10h
  • Prezioa: 385€
  • Selección de las materias primas
  • Hidratación
  • Fermentación
  • Tratamiento y manipulación
  • Técnicas de amasado y estirado
  • Horneado
  • Masas laminadas fermentadas: Croissant, Backlava, Napolitanas
  • Piezas de bollería: Brioche, Roll de canela, etc
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Pescados: tipologías, técnicas, maduración y cocción innovadora

  • Aldia: 3- 7 de febrero 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 985€
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WSET Nivel 2 en Vinos - Febrero

  • Aldia: 10 - 25 de febrero, 2025
  • Ordutegia: Pendiente de confirmación
  • Iraupena: 16 horas presenciales, 16h de estudio previo
  • Prezioa: 850€
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Innovación y técnica en la gastronomía canaria por Diego Schattenhofer

  • Aldia: 11 de febrero 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 5 horas de formación
  • Prezioa: 225 €
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WSET Nivel 1 en Vinos - Febrero

  • Aldia: 15 de febrero, 2025
  • Ordutegia: 08:30 - 14:30h (CEST)
  • Iraupena: 6 horas presenciales
  • Prezioa: 285€
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Cocina de Producto y Estacionalidad por Sara Peral y Jorge Muñoz

  • Aldia: 17 de febrero de 2025
  • Ordutegia: 08:30 - 13:30h (CEST)
  • Iraupena: 5 horas de formación
  • Prezioa: 225 €
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Técnicas clásicas francesas y modernidad transfronteriza por Alberto Boronat

  • Aldia: 24 - 25 de febrero, 2025
  • Ordutegia: 08:30 - 13:30h (CEST)
  • Iraupena: 10 ordu
  • Prezioa: 385€
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Gastronomía Japonesa: Técnica, Filosofía y Diversidad Regional

  • Aldia: 24 - 28 de febrero 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 985€
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La caza por Iván Cerdeño

  • Hasiera data: marzo 2025
  • Aldia: marzo - mayo 2025
  • Ordutegia: 8:30 - 13:30h (CEST)
  • Iraupena: 5 horas de formación
  • Prezioa: 225 €
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Tradición e innovación por Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite*

  • Aldia: 4 de marzo de 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 5 ordu
  • Prezioa: 225€
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Executive chef o culinary director: salto hacia una gestión más ejecutiva

  • Aldia: pendiente de confirmación
  • Ordutegia: 9:00 - 14:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 750 €
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WSET Nivel 2 en Vinos - Marzo

  • Aldia: 10 - 22 de marzo, 2025
  • Ordutegia: Pendiente de confirmación
  • Iraupena: 16 horas presenciales, 16h de estudio previo
  • Prezioa: 850€
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Cocina al Vacío, Quinta Gama y Regeneración: Técnica y Escalabilidad en la Alta Cocina Profesional

  • Aldia: 17 - 21 de marzo 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 985€
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Técnicas de venta para mejorar la experiencia del cliente

  • Aldia: 24 - 25 de marzo, 2025
  • Ordutegia: 9:00 - 14:00h (CEST)
  • Iraupena: 10 horas de formación
  • Prezioa: 350 €
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Decoración de chocolate por Lluc Crusellas

  • Aldia: 24-25 de marzo, 2025
  • Ordutegia: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 10 horas de formación
  • Prezioa: 385€
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Gastronomía verde: Innovación y técnicas con vegetales

  • Aldia: 31 de marzo - 4 de abril 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 985 €
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Cocina de Tradición Mediterránea y Vanguardia Técnica por Fernando Arellano

  • Aldia: 31 de marzo 2025
  • Ordutegia: 8:30 - 13:30h (CEST)
  • Iraupena: 5 horas de formación
  • Prezioa: 225 €
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Chocolate y petit fours

  • Aldia: 7 - 11 de abril de 2025
  • Ordutegia: 15:00h - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 ordu
  • Prezioa: 985€
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El arte del arroz: Técnicas, variedades y preparaciones gastronómicas

  • Aldia: 7 - 11 de abril 2025
  • Ordutegia: 15:00 - 20:00h (CEST)
  • Iraupena: 25 horas de formación
  • Prezioa: 985€
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WSET Nivel 1 en Vinos - Abril

  • Aldia: 7 de abril, 2025
  • Ordutegia: 08:30 - 14:30h (CEST)
  • Iraupena: 6 horas presenciales
  • Prezioa: 285€
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