Turismo Gastronomikoaren Munduko Foroa lehen aldiz egin zen Ekialde Hurbilean, eta Bahrainek politika arduradunei, industriako adituei eta sukaldari ospetsuei ongietorria eman zien jasangarritasunari eta komunitatearen ahalduntzeari arreta emateko. “Turismo gastronomikoa; dibertsifikazio eta inklusio ekonomikoaren motorra». Basque Culinary Centerrek eta Bahraineko Turismo Ministerioak elkarrekin antolatutako Foroak 50 herrialdetako 500 ordezkari bildu zituen, eskualdeko sukaldaritza tradizio bereziak erakusteko mugarri bat markatuz. Foroaren harira, Fatima bint Jaffar Al Sairafi andreak, Bahraingo Erresumako Turismo ministroak, esan zuen: "Oso harro gaude Bahraingo Erresumako NBEren Turismoaren Munduko Turismo Gastronomikoko 9. Foroa antolatzeaz. Ekialde Hurbileko turismo gastronomikoaren gune garrantzitsu bat izateko dugun dedikazioa nabarmentzen duen gertaeren historia. Foro honek aukera paregabea eskaintzen du nazioarteko adituekin eta pentsamendu-liderrekin elkarreragiteko, gastronomiaren sektorean hazkunde iraunkorra bultzatzen duten ideiak eta praktika onak partekatzeko aukera emanez. Gure sukaldaritza-eskaintza hazteko ikuspegi berritzaileak aztertuz, dibertsifikazio ekonomikoa, ingurumen-iraunkortasuna eta komunitatearen konpromisoa sustatzeko konpromisoa jarraitzen dugu. "Elkarrekin, aprobetxa dezagun aukera hau turismo gastronomikoaren etorkizuna berritzeko, elkarlanean aritzeko eta moldatzeko, guztion onurarako".

Zurab Pololikashvilik NBEko Turismo idazkari nagusiak, hasierako adierazpenetan, turismo gastronomikoaren potentzial eraldatzailea azpimarratu zuen: “Gastronomia-turismoa dibertsifikazio ekonomikorako eta komunitatearen ahalduntzeko tresna indartsua da, batez ere Ekialde Hurbila bezalako eskualdeetan, non Sukaldaritza tradizioak apartekoak diren. ezaugarria. Inklusibitatea eta iraunkortasuna sustatzen dituzten politikak bultzatuz, bere potentzial osoa aprobetxa dezakegu». Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusiak, Joxe Mari Aizegak, honakoa adierazi du: “Ekialde Hurbilean lehen aldiz ospatu den Munduko Turismo Gastronomikoaren Foroaren edizio honetan, turismo gastronomikoak duen bidea nabarmentzeko aukera paregabea dugu. dibertsifikazio ekonomikorako eta gizarteratzeko katalizatzaile garrantzitsua izan daiteke. Gero eta globalizatuago dagoen mundu batean, benetakotasunaren eta tokiko sukaldaritzaren aniztasunaren errespetua bultzatzaile garrantzitsua da helmuga jasangarriak sortzeko. “Hazkunde ekonomikoa bultzatzen duten eta gizarte egitura, eskualde kohesioa eta ingurumen-iraunkortasunaren aldeko konpromisoa indartzen dituzten ekimenak sustatzeko garaia da, gastronomia kulturak lotzen dituen eta garapen ekitatiboa sustatzen duen zubi bihurtuz”.

Zurab Pololikashvilik NBEko Turismo idazkari nagusiak, hasierako adierazpenetan, turismo gastronomikoaren potentzial eraldatzailea azpimarratu zuen: “Gastronomia-turismoa dibertsifikazio ekonomikorako eta komunitatearen ahalduntzeko tresna indartsua da, batez ere Ekialde Hurbila bezalako eskualdeetan, non Sukaldaritza tradizioak apartekoak diren. ezaugarria. Inklusibitatea eta iraunkortasuna sustatzen dituzten politikak bultzatuz, bere potentzial osoa aprobetxa dezakegu». Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusiak, Joxe Mari Aizegak, honakoa adierazi du: “Ekialde Hurbilean lehen aldiz ospatu den Munduko Turismo Gastronomikoaren Foroaren edizio honetan, turismo gastronomikoak duen bidea nabarmentzeko aukera paregabea dugu. dibertsifikazio ekonomikorako eta gizarteratzeko katalizatzaile garrantzitsua izan daiteke. Gero eta globalizatuago dagoen mundu batean, benetakotasunaren eta tokiko sukaldaritzaren aniztasunaren errespetua bultzatzaile garrantzitsua da helmuga jasangarriak sortzeko. “Hazkunde ekonomikoa bultzatzen duten eta gizarte egitura, eskualde kohesioa eta ingurumen-iraunkortasunaren aldeko konpromisoa indartzen dituzten ekimenak sustatzeko garaia da, gastronomia kulturak lotzen dituen eta garapen ekitatiboa sustatzen duen zubi bihurtuz”.

Goi mailako sukaldariek gidatzen dute elkarrizketa

Foroak mundu mailan ezagunak diren sukaldarien aurkezpenak eta eztabaidak erakutsi zituen, besteak beste, Cocina Hermanos Torres hiru izarreko Michelin jatetxeko Sergio Torres sukaldaria; Deepanker Khosla sukaldaria (Tailandia) - Jatetxe Jasangarriaren Saria jaso zuen Asiako 50 jatetxe onenen 2024an; Alejandra Espinoza Ekuadorko sukaldaria, eta Nader Qannati eta Abdel Hameed Bahrein sukaldariak. Tim Brooke-Webb, The World's 50 Best-eko zuzendari gerentea, ere batu zen Foroan, elikagaien sailkapenak turismoan nola eragiten duen eta mundu osoko sukaldaritza-berrikuntza bultzatzen duen ikuspegia partekatzeko. Ekitaldian Nazio Batuen Turismo Gastronomikoko enbaxadore berrien izendapena ospatu zen, tartean bi Michelin izar dituen Diego Guerrero sukaldaria (Espainia), eta Rudolf Štefan sukaldaria (Kroazia), eta Tala Bashmi sukaldaria (Bahrain), Michelin izar batekin saritua.

Berrikuntza eta iraunkortasuna ospatzea

Jasangarritasuna ere eztabaidaren erdigunean egon zen foroan, elikagaien xahuketaren murrizketa, ekonomia zirkularra eta tokiko hornikuntza jorratzen dituzten saio eta masterclassekin. Eztabaidak nabarmendu zuten turismo gastronomikoan praktika jasangarriak hartzeak ingurumen-inpaktua murrizteaz gain, hazkunde inklusiboa bultzatzen duela eta helmugetako erresilientzia areagotzen duela. Berrikuntza izan zen beste gai nagusi bat, eta Metak turismo gastronomikoaren etorkizuneko joerak aurkeztu zituen eta sare sozialek eta teknologiak sektorea nola birmoldatzen duten aztertzeko masterclass bat antolatu zuen. Turismo Gastronomikoko Startups Globalen 4. Lehiaketan gazte ekintzaileen sormen ahalmena nabarmendu zuen. Startupek ideia eraldatzaileak aurkeztu zituzten politikak moldatzeko, praktikak hobetzeko eta komunitateak parte hartzeko ekimen jasangarri eta eskalagarrien bidez. Epaimahaiak Agrojusto (Argentina) aukeratu zuen irabazle, turismo gastronomikoaren etorkizunari egindako ekarpen garrantzitsua aitortuta. Deialdi berezi batean, Basque Culinary Centerrek, NBE Turismoarekin elkarlanean, 2025eko martxoan hasiko den Turismo Gastronomikoan Esperientziak Diseinatzeko Online Ikastarorako hiru beka aurkeztu zituen. turismo gastronomikoaren sektorea. Eskaerak aurkezteko epea zabalik dago 2024ko abenduaren 19ra arte.