Datorren irailaren 30ean, EDA Drinks & Wine Campusek topaketa bat antolatuko du garagardoaren eta edarien sektoreko profesionalentzat. Bertan, garagardogileek eta nazioarteko lehen mailako adituek hartuko dute parte. EDA Beer Summit-ek sektore honen gaur egungo unea eta etorkizuna aztertuko ditu, lurrak azken produktuan duen eraginetik hasi eta alkohol-edukirik gabeko eta gutxiko eremuko berrikuntzaraino, nabarmendu behar da Estatuko merkatua munduko liderra dela alkoholik gabeko garagardoaren kontsumoan, baita edari horren disekzio molekularra ere. Basque Culinary Centerren egoitzan izango da (Donostia) eta bertan Susan Wheeler, Francois Chartier edo Marco Pruner izango dira, besteak beste. Topaketari amaiera emateko, aukeratutako erreferentzien eta horretarako prestatutako pintxoen arteko harmonia dastatuko da.

Topaketan zehar, bertaratutako pertsonak zentzumen- eta hezkuntza-ibilbide batean murgildu ahal izango dira, jakintzak eta esperientziak trukatzeko eta garagardoaren munduko joera berriak aztertzeko. Edari horretan adituak diren hainbat adituk NoLo eremutik (alkoholik gabe eta alkoholik gabe) ulermen molekularrera joko dute, berrikuntza eta garagardoa gaur egungo gastronomian integratzea ardatz hartuta. Estatuko konpainia nagusien eskutik egingo da lehen mahai-ingurua: Javier Aldea, Mahou San Miguelen BrewHub Manager; Karen Peiró, Damm taldearen Garagardogintzako burua; Francisco Javier Ruiz Gallego, Heineken España garagardogile maisua; Antonio Fumanal, Ágora taldeko garagardogile maisua; eta Carlos Ávila, Cultura Cervecera Hijos de Rivera enpresakoa; moderatzaileak Eduardo Olmedo, Espainiako Garagardogilarien Elkarteko Zuzendaritzaren albokoa. Bigarren mahai-inguru batean, Kevin Patricio (Basqueland Brewing), Aran León (La Pirata Brewing), Igor Berrios (Meta Edabeak) eta Eneko Neira (Laugar Brewery) artisau maisuek, Basque Beer-eko Jabi Ortega gerenteak moderatuta, craft garagardoaren erronkei eta aukerei buruz hitz egingo dute. Jardunaldiari amaiera emateko, workshop batek errefexioak partekatzeko aukera emango die bertaratutakoei, garagardo hautatuen eta pintxoen arteko uztarketaz gain.

EDA Beer Summit-ek Cerveceros de España-ren eta Basque Beer-en lankidetza du, baita Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailaren eta Arabako Foru Aldundiaren laguntza ere, eta EDA Drinks & Wine Campusak Gasteizen eta Biasterin egoitzak ireki aurretik aurreikusitako jarduera-programaren barruan dago. Besteak beste, ardoaren eta edarien munduari buruzko ikastaro espezializatuak, tailerrak edo prestakuntza espezifikoak eskainiko dira. Hauek behar bezala iragarriko dira.

 

Programa 

9:00     Irekiera                                                                               

9:20     Susan Wheeler, zientzialaria landareen munduan eta Hop Revolution-en sortzailea. 

Hitzaldia: "Zeelanda Berriko terroir-a eta lupuluan eta garagardoan duen eragina" 

10:00    Marco Pruner, hartziduretan eta garagardo-berrikuntzan aditua

Hitzaldia: "Hartzidura-teknologia berritzaileak alkohol-eduki txikiko eta alkoholik gabeko garagardoa ekoizteko"

10:40       Coffee break                                                                                      

11:05    Francois Chartier, aroma-ikerketan aditua. 

Hitzaldia: "Garagardoaren disekzioa maila molekularrean Chartier World LABen eskutik"         

11:45       1. Mahai-ingurua: "Berrikuntza eta garagardoa gastronomian"           

Karen Peiró - Grupo Damm-eko garagardotegi burua          

Francisco Javier Ruiz Gallego - Garagardogilea, Heineken España       

Antonio Fumanal - Garagardogilea, Grupo Ágora          

Javier Aldea - BrewHub Manager Mahou San Miguel                                              

Carlos Ávila - Cultura Cervecera Hijos de Rivera                                      

Moderatzailea: Eduardo Olmedo, Espainiako Garagardogileen Elkartearen Zuzendaritzaren albokoa

12:25      2. Mahai-ingurua: "Erronkak eta aukerak craft garagardoan"             

Kevin Patricio, Basqueland Brewing                

Aran León, La Pirata Brewing                                  

Igor Berrios, Meta Edabeak                    

Eneko Neira, Laugar Brewery                                 

Moderatzailea: Jabi Ortega, Basque Beer-eko gerentea                                  

13:10       Ondorioak                                                                                                     

13:25       Garagardo eta pintxoen arteko harmonia gastronomikoen dastaketa