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Basque Culinary Center

At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

The Basque Culinary Center is a pioneering academic institution worldwide. Contains a Faculty of Gastronomic Sciences attached to Mondragon University and a Centre for Research and Innovation.
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Degree in Gastronomy and Culinary Arts
EDA Drinks & Wine Campus
Online Learning
Master’s degree and professional training
GOe - Gastronomy Open Ecosystem
EDA Drinks & Wine Campus
At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

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NEXT EVENTS

31
March
2025
Gastronomía verde: Innovación y técnicas con vegetales
Training
31
March
2025
Cocina de Tradición Mediterránea y Vanguardia Técnica por Fernando Arellano
Training
07
April
2025
EDA Drinks Summit
Eventos
07
April
2025
Armonías y Sumillería Moleculares
Training
05
May
2025
Executive chef o culinary director: salto hacia una gestión más ejecutiva
Training
05
May
2025
NoLo: análisis, desarrollo e implementación en restauración
Training
05
May
2025
Pastelería de Restaurante
Especializacion
12
May
2025
Crear contenido gastronómico de calidad: Herramientas, gestión y organización
Training
19
May
2025
Parrilla de carnes, pescados y verduras
Training
26
May
2025
Gastronomía liquida: análisis sensorial
Training
26
May
2025
Curso de especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardia
Especializacion
26
May
2025
Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias
Especializacion
27
May
2025
Curso Cocina a Presión
Training
02
June
2025
Inicio junio 2025
Especializacion
02
June
2025
Sabor y estética en pastelería por Rafael Delgado
Training
02
June
2025
WSET Nivel 2 - Profundiza en el universo del vino - Junio
Training
02
June
2025
Optimización de turnos y plantillas: herramientas para una gestión eficiente del personal
Training
03
June
2025
Innovación y tradición en la alta cocina Gallega por Lucia Freitas
Training
09
June
2025
Pensando en expandir tu negocio? Descubre las claves
Training
09
June
2025
Simplicidad y esencia por Artur Martínez
Training
11
June
2025
WSET Nivel 1 - Introducción al vino - Junio
Training
16
June
2025
Experiencia y Servicio en Sala: del conocimiento de productos hacia la excelencia en sala
Training
16
June
2025
Bases de pastelería y repostería
Training
16
June
2025
Gestión de sala: equipo, rentabilidad y experiencia del cliente
Training
17
June
2025
Curso Fermentaciones
Training
23
June
2025
Las claves de la gestión del negocio de restauración
Training
30
June
2025
Cocina vasca: Tradición, Territorio y Vanguardia
Training
30
June
2025
Cocina vasca y Vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Training
30
June
2025
Cocina vasca y Pintxos
Training
07
July
2025
Pintxos vascos: historia, técnica y creatividad en miniatura
Training
07
July
2025
La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Training
07
July
2025
Pintxos vascos y La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Training
07
July
2025
Mejora las técnicas de cata y mantenimiento de bodega
Training
01
September
2025
WSET Nivel 3 - Consolida tu experiencia en el vino - Septiembre - presencialidad en fin de semana
Training
01
September
2025
WSET Nivel 3 - Consolida tu experiencia en el vino - Septiembre - presencialidad entre semana
Training
08
September
2025
Cocinas del mundo: Técnicas, Ingredientes y Sabores Internacionales
Training
09
September
2025
Curso Técnicas Culinarias de Vanguardia
Training
15
September
2025
Curso Aplicaciones Contemporáneas
Training
15
September
2025
Técnicas culinarias contemporáneas
Training
16
September
2025
Curso de Especialización de Perfeccionamiento en Cocina
Training
22
September
2025
Diploma de extensión en Formación de formadores en Gastronomía
Training
26
September
2025
Inicio septiembre 2025
Masters
06
October
2025
Comienzo Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico
Masters
06
October
2025
Inicio 6 de octubre 2025
Masters
06
October
2025
Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
Training
06
October
2025
Curso avanzado: Comienzo curso Avanzado en Bartender y Coctelería Moderna
Especializacion
06
October
2025
Food Fermentation
Masters
06
October
2025
Sensory Analysis and Consumer Science
Masters
06
October
2025
Cocina: Técnica, Producto y Creatividad
Masters
13
October
2025
Comienzo Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
Masters
13
October
2025
WSET NIVEL 2 - Profundiza en el universo del vino - Octubre
Training
13
October
2025
WSET Nivel 1 - Introducción al vino - Octubre
Training
20
October
2025
Charcutería francesa y masas saladas por Sebastian Zozaya
Training
21
October
2025
Gestión de restaurantes
Training
21
October
2025
Curso Online de Pastelería de Restaurante
Training
27
October
2025
Técnicas de venta para mejorar la experiencia del cliente
Training
28
October
2025
Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
Training
28
October
2025
Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Masters
10
November
2025
WSET NIVEL 2 - Profundiza en el universo del vino - Noviembre
Training
31
December
2025
Cocina al Vacío, Quinta Gama y Regeneración: Técnica y Escalabilidad en la Alta Cocina Profesional
Training
05
January
2026
Comienzo Master en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias
Masters
12
January
2026
Máster en Sumilleria y Marketing del Vino
Masters
12
January
2026
Comienzo Máster en Dirección de F&B
Masters
09
February
2026
Comienzo Máster de Perfeccionamiento en Cocina
Masters
16
February
2026
Dirección de Sala y Atención al Cliente
Especializacion

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    Donostia - San Sebastián, 4 de marzo de 2025.- “Como hijo de emigrantes en Euskadi no sabía definir mi propia identidad. Sentía miedo y vergüenza. Tenía miedo a se...
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  • Mahaia Kolektiboa y Mantala Basque Gastronomy presentan los retos y líneas de tr...

    Basque Culinary Center ha sido el escenario de una velada única donde integrantes de Mahaia Kolektiboa se han reunido para reflexionar sobre el futuro de la excelenci...
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