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Basque Culinary Center

At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

The Basque Culinary Center is a pioneering academic institution worldwide. Contains a Faculty of Gastronomic Sciences attached to Mondragon University and a Centre for Research and Innovation.
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Degree in Gastronomy and Culinary Arts
Gastronomía 360º
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Gastronomía 360º
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NEXT EVENTS

05
December
2022
Seminario de La sostenibilidad como eje de la oferta gastronómica
Training
05
December
2022
Seminario de Food Design en cocina dulce
Training
09
January
2023
Comienzo Máster en Dirección de F&B
Masters
10
January
2023
Curso Online Cocina a Presión
Training
12
January
2023
Seminario de Pastelería en texturas
Training
16
January
2023
Curso intensivo de cocina vegetal y huerta
Training
31
January
2023
Curso Online Fermentaciones
Training
06
February
2023
Curso Intensivo de Tendencias en restauración hotelera: buffets y restaurantes temáticos
Training
13
February
2023
Comienzo Máster de Perfeccionamiento en Cocina
Masters
14
February
2023
Seminario de El pescado en la cocina japonesa
Training
27
February
2023
Seminario de clásicos de la gastronomía francesa
Training
28
February
2023
Curso Online Técnicas Culinarias de Vanguardia
Training
28
February
2023
Curso Online Aplicaciones Contemporáneas
Training
13
March
2023
Seminario de Sous vide y las técnicas de regeneración controlada
Training
22
March
2023
Seminario de Gastronomía, Cultura y Caza
Training
27
March
2023
Seminario de Restaurantes Sostenibles: Casos de éxito
Training
27
March
2023
Seminario de Elaboraciones clásicas renovadas
Training
03
April
2023
Seminario: Manual Operativo como herramienta de gestión
Training
03
April
2023
Seminario de el sake
Training
03
April
2023
Seminario: Academia del Terruño - Abadía de Retuerta
Training
03
April
2023
Seminario: Identidad y patrimonio: Viñedos y vinos del norte de España
Training
03
April
2023
Seminario de el champagne
Training
18
April
2023
Curso Online Productos de Vanguardia
Training
24
April
2023
Curso Intensivo de Bases de pastelería y repostería
Training
24
April
2023
Curso intensivo de Arroces: paella, melosos, caldosos y secos
Training
24
April
2023
Seminario de Grandes pagos de España
Training
01
May
2023
Curso intensivo de las claves de la gestión del negocio de restauración
Training
01
May
2023
Curso Intensivo de Técnicas de cocina contemporánea
Training
01
May
2023
Curso intensivo de La parrilla vasca
Training
01
May
2023
Curso intensivo de Coctelería internacional orientada a hotelería
Training
02
May
2023
Comienzo del programa de especialización de Bases y Técnicas de Pastelería enfocadas a la Cocina Dulce
Especializacion
08
May
2023
Curso intensivo de Técnicas para potenciar las ventas en la sala a través de los productos
Training
08
May
2023
Comienzo del programa de especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardia
Especializacion
16
May
2023
Seminario de La cocina de Bardal
Training
29
May
2023
Comienzo del programa de especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias
Especializacion
29
May
2023
Seminario de La nueva cocina levantina
Training
05
June
2023
Curso intensivo de Las claves de la Dirección de Sala
Training
05
June
2023
Seminario de Nuevas tendencias en la preparación de platos a la vista del cliente
Training
05
June
2023
Seminario de Cocina marina con algas y hierbas del litoral
Training
12
June
2023
Curso Intensivo de Masas clásicas y modernas
Training
03
July
2023
Curso Intensivo de Técnicas ancestrales: salazones y ahumados
Training
03
July
2023
Curso Intensivo de La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Training
10
July
2023
Curso intensivo de Cocina vasca, de la tradición a la vanguardia
Training
04
September
2023
Curso intensivo de Cómo aumentar la rentabilidad de los restaurantes: herramientas y estrategias
Training
11
September
2023
Curso Intensivo de Formulación y elaboración de helados
Training
11
September
2023
Curso intensivo de Fermentaciones: tipos, métodos y aplicaciones
Training
06
November
2023
Curso Intensivo de Emplatados creativos: técnicas y tendencias
Training

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    ¿Cómo impulsar la gastronomía vasca?, ¿cómo aportar visibilidad al sector?, ¿cómo reforzar los lazos entre las diferentes instituciones?, estos son algun...
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