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Basque Culinary Center

At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

The Basque Culinary Center is a pioneering academic institution worldwide. Contains a Faculty of Gastronomic Sciences attached to Mondragon University and a Centre for Research and Innovation.
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Degree in Gastronomy and Culinary Arts
Gastronomía 360º
Online Learning
Master’s degree and professional training
BCC Innovation
Gastronomía 360º
At the Basque Culinary Center our main aim is higher education, research, innovation and promotion of gastronomy and nutrition.

The Basque Culinary Center is a pioneering academic institution worldwide. Contains a Faculty of Gastronomic Sciences attached to Mondragon University and a Centre for Research and Innovation.
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NEXT EVENTS

03
February
2025
Pescados: tipologías, técnicas, maduración y cocción innovadora
Training
10
February
2025
Comienzo Máster de Perfeccionamiento en Cocina
Masters
11
February
2025
Innovación y técnica en la gastronomía canaria por Diego Schattenhofer
Training
15
February
2025
WSET Nivel 1 en Vinos - Febrero
Training
17
February
2025
Cocina de Producto y Estacionalidad por Sara Peral y Jorge Muñoz
Training
17
February
2025
Dirección de Sala y Atención al Cliente
Especializacion
18
February
2025
Curso Aplicaciones Contemporáneas
Training
18
February
2025
Curso Técnicas Culinarias de Vanguardia
Training
24
February
2025
Gastronomía Japonesa: Técnica, Filosofía y Diversidad Regional
Training
24
February
2025
Técnicas clásicas francesas y modernidad transfronteriza por Alberto Boronat
Training
25
February
2025
Curso de Especialización de Perfeccionamiento en Cocina
Training
03
March
2025
Curso Cocina a Presión
Training
03
March
2025
Curso Online Gestión de Personas y Equipos en Restauración
Training
03
March
2025
La caza por Iván Cerdeño
Training
04
March
2025
Tradición e innovación por Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite*
Training
10
March
2025
WSET Nivel 2 en Vinos - Marzo
Training
10
March
2025
Executive chef o culinary director: salto hacia una gestión más ejecutiva
Training
10
March
2025
Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
Training
11
March
2025
Curso Online de Pastelería de Restaurante
Training
11
March
2025
Gestión de restaurantes
Training
17
March
2025
Cocina al Vacío, Quinta Gama y Regeneración: Técnica y Escalabilidad en la Alta Cocina Profesional
Training
18
March
2025
Curso Productos de Vanguardia
Training
24
March
2025
Decoración de chocolate por Lluc Crusellas
Training
24
March
2025
Técnicas de venta para mejorar la experiencia del cliente
Training
31
March
2025
Cocina de Tradición Mediterránea y Vanguardia Técnica por Fernando Arellano
Training
31
March
2025
Gastronomía verde: Innovación y técnicas con vegetales
Training
07
April
2025
WSET Nivel 1 en Vinos - Abril
Training
07
April
2025
Chocolate y petit fours
Training
07
April
2025
El arte del arroz: Técnicas, variedades y preparaciones gastronómicas
Training
14
April
2025
Digitalización de mi negocio en hostelería
Training
05
May
2025
Pastelería de Restaurante
Especializacion
05
May
2025
17-05-2025
Training
12
May
2025
Crear contenido gastronómico de calidad: Herramientas, gestión y organización
Training
19
May
2025
Parrilla de carnes, pescados y verduras
Training
22
May
2025
Sabor y estética en pastelería por Rafael Delgado
Training
26
May
2025
Gastronomía liquida: análisis sensorial
Training
26
May
2025
Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias
Especializacion
26
May
2025
Curso de especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardia
Especializacion
02
June
2025
Inicio junio 2025
Especializacion
02
June
2025
Bases de pastelería y repostería
Training
02
June
2025
WSET Nivel 2 en Vinos - Junio
Training
03
June
2025
Innovación y tradición en la alta cocina Gallega por Lucia Freitas
Training
09
June
2025
WSET Nivel 1 en Vinos - Junio
Training
09
June
2025
Pensando en expandir tu negocio? Descubre las claves
Training
09
June
2025
Simplicidad y esencia por Artur Martínez
Training
16
June
2025
Gestión de sala: equipo, rentabilidad y experiencia del cliente
Training
16
June
2025
Experiencia y Servicio en Sala: del conocimiento de productos hacia la excelencia en sala
Training
17
June
2025
Curso Fermentaciones
Training
23
June
2025
Las claves de la gestión del negocio de restauración
Training
30
June
2025
Cocina vasca: Tradición, Territorio y Vanguardia
Training
30
June
2025
Optimización de turnos y plantillas: herramientas para una gestión eficiente del personal
Training
07
July
2025
Mejora las técnicas de cata y mantenimiento de bodega
Training
07
July
2025
La vanguardia aplicada a los postres de restaurante
Training
07
July
2025
Pintxos vascos: historia, técnica y creatividad en miniatura
Training
01
September
2025
WSET Nivel 3 en Vinos - Septiembre P
Training
01
September
2025
WSET Nivel 3 en Vinos - Septiembre
Training
08
September
2025
Cocinas del mundo: Técnicas, Ingredientes y Sabores Internacionales
Training
15
September
2025
Técnicas culinarias contemporáneas
Training
22
September
2025
Diploma de extensión en Formación de formadores en Gastronomía
Training
26
September
2025
Inicio septiembre 2025
Masters
06
October
2025
Sensory Analysis and Consumer Science
Masters
06
October
2025
Curso avanzado: Comienzo curso Avanzado en Bartender y Coctelería Moderna
Especializacion
07
October
2025
Cocina: Técnica, Producto y Creatividad
Masters
13
October
2025
Comienzo Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico
Masters
13
October
2025
WSET Nivel 2 en Vinos - Octubre
Training
13
October
2025
Comienzo Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
Masters
13
October
2025
WSET Nivel 1 en Vinos - Octubre
Training
20
October
2025
Charcutería francesa y masas saladas por Sebastian Zozaya
Training
27
October
2025
Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)
Training
27
October
2025
Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
Masters
10
November
2025
WSET Nivel 2 en Vinos - Noviembre
Training
05
January
2026
Comienzo Master en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias
Masters
12
January
2026
Comienzo Máster en Dirección de F&B
Masters
12
January
2026
Máster en Sumilleria y Marketing del Vino
Masters

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