EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN

Existe un equipo de investigación por cada una de las áreas de investigación:

• El equipo de investigación de Ciencias de la Alimentación centra su investigación en el estudio científico-gastronómico de matrices alimentarias y su relación con el entorno.
• El equipo de investigación de Gestión, Sociedad y Cultura centra su investigación en el estudio de las dimensiones sociales, políticas y culturales del hecho gastronómico, etnohistoria y paisaje cultural alimentario.

Estos equipos están integrados por los siguientes investigadores e investigadoras:

 •   Juan Carlos Arboleya

 •   Laura Vázquez

 •   Lucía Gayoso

 •   Iñaki Alava

 •   Amaia Ortiz

 •   Asier García Rodríguez

 •   Patrick Riga

 •   Iñigo Martínez de Marañón

 •   Clara Talens

 •   Jorge Ruíz

 •   Carlos Velasco

 •   Iñaki Martínez de Albéniz

 •   Adela Balderas

 •   Anaïs Iglesias

 •   Pablo Orduna

 •   Usune Etxeberria

 •   Roberto Ruíz

 •   Olatz Unamunzaga